تناولوا الباذنجان نيئًا في الليل وستلاحظون الفرق!

يُعد الباذنجان مكونًا مهمًا في مطابخنا العربية، ولكن ما هي فوائد أكله النيئ قبل النوم ومنافعه المهمة للجسم؟ تابعوا المقال لمعرفة التفاصيل!

الباذنجان غني بالعناصر الغذائية، ويمكن أن يكون جزءًا رائعًا من نظام غذائي صحي. فهو منخفض السعرات الحرارية والدهون، ولكنه غني بالألياف، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامينات ب6، ج، ك، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك، والنياسين، وغيرها. وفي هذا الصدد، الباذنجان نجم السفرة: 5 وصفات مختلفة.

هل يُمكن تناول الباذنجان نيئًا؟

لحسن الحظ، الإجابة هي نعم! مع أن أوراقه وأزهاره قد تكون سامة، إلا أن الباذنجان نفسه آمن للاستهلاك نيئًا ومطبوخًا، والمركب الذي قد يُسبب حساسية للبعض، وهو السولانين، لا يكون سامًا إلا عند تناوله بكميات كبيرة.

على سبيل المثال، يجب تناول أكثر من اثنتي عشرة حبة باذنجان كاملة (على الأقل!) دفعة واحدة قبل أن تصل مستويات السولانين إلى مستويات سامة محتملة. في الواقع، قد يوجد هذا المركب أيضًا في الباذنجان المطبوخ. ومع ذلك، فبينما يوجد في الباذنجان المسلوق، فإن قلي الباذنجان يُتلف السولانين. وإليكم القيمة الغذائية للباذنجان وفوائده الصحية.

فوائد تناول الباذنجان في الليل

• غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي الباذنجان فيتامينات مثل فيتامين C وK وB6، بالإضافة إلى المعادن مثل البوتاسيوم والمنغنيز.
• مضاد للأكسدة: يحتوي الباذنجان مضادات أكسدة، مثل الأنثوسيانين، التي تساعد في محاربة الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب.
• مفيد لصحة القلب: يساعد في تقليل مستوى الكولسترول الضار (LDL) في الدم، مما يساهم في تحسين صحة القلب والشرايين.
• مساعد على الهضم: يحتوي نسبة جيدة من الألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتجنب الإمساك.
• خفض مستويات السكر في الدم: يساعد الباذنجان على تقليل ارتفاع السكر في الدم، لذا فهو مناسب لمرضى السكري.
• تحسين صحة الدماغ: بفضل احتوائه مضادات الأكسدة، يساعد في حماية خلايا الدماغ من التلف المرتبط بالعمر.

أضرار أكل الباذنجان النيئ قبل النوم

بعد التعرف على بعض من فوائد أكل الباذنجان النيئ قبل النوم، علينا التعرف على بعض الأضرار المحتملة، مثل:

تقليل امتصاص الحديد:

أحد أضرار أكل الباذنجان النيئ قبل النوم هو التقليل من امتصاص الحديد؛ لاحتواء الباذنجان مركب الناسونين الذي يرتبط مع الحديد ويعمل على إزالته من الخلايا، الأمر الذي قد يؤدي إلى انخفاض مستوى الحديد بشكل حاد. وإليكم مكون سحري عليكم إضافته إلى الباذنجان المشوي لجعله أكثر لذة.

تسمم السولانين:

من الأضرار التي قد تنتج بسبب تناول الباذنجان النيئ هو الإصابة بتسمم السولانين الذي قد يؤدي إلى عدد من الأعراض، مثل: 

• ازدياد شدة أعراض التهاب المفاصل.
• الغثيان والاستفراغ.
• الشعور بحرقة في الحلق.
• عدم انتظام نبضات القلب.

حصى الكلى:

يحتوي الباذنجان الأكسالات التي قد تتسبب بتكون حصى الكلى؛ مما يؤدي في بعض الحالات إصابة الكلى بالتلف. 

برأيي الشخصي كمحررة، يجب التأكد من أن بعض الأطعمة بمكن تناولها نيئة. حيث أن هناك عدد كبير منها قد يؤدي إلى آثار سلبية تضر بالجسم والصحة العامة!