تنظيم المطبخ: كيف تحفظين البهارات؟

هل تفسد البهارات؟ وكيف يمكن الحفاظ على نكهتها لأطول مدة ممكنة؟ وكيف يجب أن تحفظ؟ وأين؟
أسئلة كثيرة تطرحها كلّ ربة منزل على نفسها، والأجوبة عنها نقدمها لك من موقع أطيب طبخة في ما يلي! 

1- لا تشتري التوابل مطحونة!

إنّ التوابل الصحيحة أي الكاملة تحافظ على نكهتها لمدة أطول من تلك المطحونة، لذلك ننصحك بأن تشتري بهاراتك كاللومي والقرفة والحبهان والقرنفل كاملة، وتطحنيها بكميات صغيرة عند حاجتك إليها.

لطحنها، يمكنك استخدام مدقة الثوم التقليدية، أو يمكنك أن تستثمري في مطحنة كهربائية (أسعارها مقبولة عادة).

2- إحفظيها بعيداً عن الرطوبة والضوء!

إختاري مكاناً جافاً ومظلماً لتحفظي فيه التوابل، فهي تتأثر بالضوء والرطوبة والحرارة العالية. ضعيها في عبوات – يفضل أن تكون زجاجية – مغلقة بإحكام دوماً، واتركيها بعيدة عن الفرن وغسالة الأطباق. 

3- دوّني تاريخ الشراء على العبوة!

عند شراء أي نوع من التوابل، إحرصي على تدوين تاريخ الشراء على العبوة التي ستفرغينها فيها. إنّ التوابل، وإن كانت لا تفسد، إلا أنها تفقد نكهتها مع مرور الوقت: 3 أشهر للتوابل المطحونة و سنة للتوابل الصحيحة. 

4- رتّبي العبوات بحسب حاجتك إليها!

قسّمي التوابل إلى قسمين: التوابل التي تستخدمينها يومياً وتلك التي تستخدمينها نادراً. ضعي هذه الأخيرة في مكان مظلم حتى تظل محتفظة بنكهتها، فيما احتفظي بتلك التي تحتاجينها يومياً كالملح والفلفل الحار والفلفل الأسود والقرفة والحبهان في متناول يدك. إنّ هذا التنظيم الجديد سيسهّل حياتك!

5- إستخدمي دوماً ملاعق جافة!

إحذري الملاعق الرطبة التي تفسد بهاراتك! إستخدمي دوماً ملاعق جافة داخل البرطمانات أو العبوات التي تحفظين فيها بهاراتك، وتجنّبي استخدام ذات الملعقة في عبوتين مختلفتين، كي لا تختلط النكهات!