زيت الزيتون للاكل: أفضل أنواع الزيوت الصحية بفوائد مميزة

زيت الزيتون هو عبارة عن دهن سائل غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة التي تمنحنا فوائد زيت الزيتون المتنوعة.

لذلك يختلف تكوين زيت الزيتون باختلاف صنف الزيتون الذي يتمّ استخلاصه منه، ووقت الحصاد، وارتفاع شجر الزيتون، وعملية الاستخراج، إليكم أفضل أنواع زيت زيتون للطبخ.

فوائد زيت الزيتون

زيت الزيتون هو زيت صحي ومفيد جداً للأكل، وله العديد من الفوائد الصحية.

لذلك فزيت الزيتون البكر الممتاز هو الأفضل، حيث يتمّ استخراجه بطرق طبيعية ويحتوي نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة.

أمّا أبرز فوائده فهي على الشكل التالي:

• صحة القلب:زيت الزيتون يسمح بالتقليل من الكوليسترول الضار، وتحسين بطانة الأوعية الدموية، ويمنع تخثر الدم.
• ويسمح بنخفيض ضغط الدمّ، مما يسمح بالتقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب. 
• مضاد للالتهابات:يحتوي زيت الزيتون مواد مضادة للالتهابات تسمح في تقليل الالتهاب في الجسم. 
• صحة الدماغ:زيت الزيتون يسمح يتحسين وظائف المخ والتقليل من خطر الإصابة بالضعف الإدراكي. 
• صحة الجلد:قادر على ترطيب البشرة ومحاربة الشيخوخة بفضل مضادات الأكسدة. 
• تحسين الهضم:يعمل زيت الزيتون كملين طبيعي ويسمح بتحسين عملية الهضم. 
• الوقاية من الأمراض المزمنة:يحتوي مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض المزمنة. 

أفضل أنواع زيت الزيتون

• زيت الزيتون البكر الممتاز (Extra Virgin Olive Oil):هو الأفضل من الناحية الصحية، حيث يتمّ استخراجه بطرق طبيعية
• ويحتوي نسبة عالية من مضادات الأكسدة والدهون الصحية. 
• زيت الزيتون البكر (Virgin Olive Oil):يتمّ استخراجه أيضًا بطرق طبيعية ولكن قد تكون درجة حموضته أعلى قليلاً من البكر الممتاز. 
• زيت الزيتون المكرر:يتم معالجته لإزالة النكهة والرائحة القوية، وبالإمكان استخدامه في درجات حرارة أعلى. 

نصائح لاستخدام زيت الزيتون:

• في الطهي:تستطيعون استخدامه في القلي والتحمير والسلق والصلصات. 
• كبديل صحي للدهون الأخرى:بالإمكان استخدامه كبديل صحي للزبدة والسمن في الطهي والخبز. 
• كمكمل غذائي:تستطيعون تناوله على الريق مع الليمون أو إضافته إلى الأطعمة.

نصائح لاختيار أفضل زيت زيتون طبيعي

إليكم كيفية صناعة زيت الزيتون وفوائده العديدة، وتتمثل أبرز النصائح الخاصة باختيار أفضل زيت زيتون طبيعي في الآتي :

التأكد من كونه بكر ممتاز

الخطوة الأولى التي يجب مراعاتها للتحقق من أنكم حصلتم على أفضل زيت زيتون طبيعي أنه بكر ممتاز.

ويعني ذلك أنه تمّ استخراجه باستخدام الضغط البارد من أوّل عصرة للزيتون دون أيّ معالجة كيميائية أو حرارية.

كما أنّ ذلك النوع يمتاز باحتوائه أعلى نسبة من مضادات الأكسدة والمركبات المفيدة.

تحققوا من تاريخ الإنتاج وتاريخ الانتهاء

من العوامل التي تسمح في التعرّف على أفضل زيت زيتون طبيعي ضرورة التأكد من تاريخ الإنتاج وتاريخ الانتهاء.

ومن الأفضل اختيار الزيت الذي تمّ إنتاجه حديثًا للحصول على أفضل طعم وفوائد صحية.

كما ننصح بشراء كميات مناسبة للاستهلاك خلال فترة قصيرة بعد الفتح.

اختيار الزيت الداكن في العبوة

أفضل زيت زيتون طبيعي يأتي في عبوات زجاجية داكنة أو علب معدنية.

وهي التي تحمي المنتج التأثيرات التي يكلفها الضوء الذي قد يؤدي إلى تلف الزيوت والتقليل جودته.

لذلك يجب التأكّد من إحكام العبوة وأنها تأتي مغلقة تمامًا للحفاظ عليه لأفضل فترة ممكنة.

الشراء من المصادر المعروفة

يجب عليكم التحقّق من المصادر التي تحصلون منها على أفضل زيت زيتون طبيعي.

وبالطبع الشراء من متجر موثوق يقدم زيوتًا عالية الجودة بفضل جودة الزيتون المستخدم والتربة والظروف المثالية التي يزرع فيها.

افحصوا اللون والرائحة

يجب أن يكون لون زيت الزيتون طبيعيًا، حيث نجده في بعض الأوقات يختلف من الأخضر إلى الأصفر الذهبي اعتمادًا على نوع الزيتون والعمر الخاص بزراعته.

كما يجب أن يكون زيت الزيتون الطبيعي ذات رائحة خفيفة وطازجة تشبه رائحة الزيتون الناضج، فزيت الزيتون في النظام الغذائي المتوسطي: سرّ العمر الطويل.

قراءة المكونات والملصق

تأكدوا من أنّ المكونات على العبوة تحتوي “زيت زيتون بكر ممتاز” فقط، ولا تحتوي مواد مضافة أو زيوت أخرى.

مع ضرورة تجنّب المنتجات التي تحتوي أي من المواد الحافظة التي تضاف للإبقاء على الزيتون في المتجر لفترات أطول.

أضرار زيت الزيتون

على الرغم من فوائد زيت الزيتون المتعددة، إلاّ أن استهلاكه بكميات أعلى من الموصى بها قد ينتج عنه بعض الآثار الجانبية، مثل:

• قد يتضرر الشعر الجاف والرقيق من وضع زيت الزيتون عليه، لأنه في هذه الحالة يجعل ملمس الشعر دهنياً وثقيلاً، ويسد مسام الرأس، ويضعف بصيلات الشعر، فيزداد تساقطه.
• قد يسبب شرب زيت الزيتون على الريق الإسهال في حال تناول الكثير منه، كما يؤدي إلى عسر الهضم، والانتفاخات، وغازات البطن، وحرقة المعدة.
• يعد زيت الزيتون عالي السعرات الحرارية، حيث يحتوي 15 ملليلترًا منه على 120 سعرة حرارية، وبذلك يمكن أن يسبب زيادة في وزن الجسم.
• يمكن أن يسبب زيت الزيتون التهاب الجلد التماسي للأشخاص المعرضين لهذا النوع من الحساسية.
• قد يكون زيت الزيتون مفيداً في ترطيب الجلد، ولكنه قد يؤوي أيضاً البكتيريا والفطريات، خاصة في ثنايا الجلد التناسلي، مما قد يؤدي إلى التهيج والعدوى.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، إنّ تناول زيت الزيتون باعتدال هو المفتاح للحصول على فوائده الصحية العديدة، دون التعرّض لمخاطر الإكثار منه.