طريقة حفظ الزيتون الأخضر والأسود لمدة طويلة!

الزيتون هو من أشهر المكونات في بلدان البحر المتوسط. يضيف نكهة مميزة للأطباق كما أنّه شهي كما هو بدل النقرشات الدسمة. لكن في بعض الأحيان نجد طبقة من العفن على وجه البرطمان على الرغم من أنّه مغلق، ما يفسد الزيتون. فما هي الطريقة الصحيحة لحفظ الزيتون من سنةٍ إلى أخرى ومن دون أن تتغير نكهته؟ اتبعي هذه النصائح للزيتون الأخضر والأسود.

• إذا حضرت الزيتون المخلل في البيت، ضعيه في برطمان محكم الإغلاق. اتركي البرطمان في الخزانة في حال لم تفتحه بعد. بعد فتحه للمرة الأولى، احفظيه في الثلاجة طوال الوقت واحرصي على أن يكون محكم الإغلاق دائمًا.
• إذا اشتريت الزيتون جاهزًا، انقليه إلى برطمانٍ واتبعي الخطوات السابقة.
• لا تضعي يدك في البرطمان لإخراج الزيتون حتى لا تنتقل البكتيريا إلى الداخل. تنمو البكتيريا وتتكاثر وبالتالي يظهر العفن في البرطمان. لهذا السبب أيضًا، لا تستخدمي ملعقة أو شوكة إذا سبق ووضعتها في فمك أو احتكّت مع مأكولاتٍ أخرى.
• خلّلي الزيتون بالطريقة المناسبة حتى يدوم طويلاً حتى بعد فتحه. إليك من أطيب طبخة طريقة تخليل الزيتون في البيت بخطواتٍ بسيطة.
• يمكن استهلاك الزيتون بعد فتحه لمدة تتراوح بين 4 و6 أشهر قبل أن تتغير نكهته.
• إذا لاحظت وجود رائحة غريبة أو نكهة شديدة المرارة، من الأفضل أن تتخلصي من الزيتون وتحضري كمية جديدة.

إليك أيضًا من أطيب طبخة: 5 استخدامات غريبة ومفيدة لماء المخلل!