في حال كنتم تبحثون عن أفضل أفكار غداء سريعة وسهلة بدون لحوم سواء كنتم نباتيين، أو تريدون توفير المال، فقد وصلت إلى المكان الصحيح.

نقدم لكم اليوم مجموعة من الوصفات الموفرة لمتبعي هذا النظام الغذائي، ومجموعة من الوجبات الغنية بالنكهات دون استخدام اللحوم. هذه الأكلات التي تجمع بين السهولة والسرعة في التحضير. تظهر كيف يمكن للمكونات النباتية أن تتحول إلى وجبات شهية ومغذية تلبي الحاجة إلى تناول طعام صحي ولذيذ في آنٍ معًا. وقد يهمكم الإطلاع على أكلات صحية للغداء تساعدكم على الحفاظ على رشاقتكم!

سلطة المعكرونة

تعتبر سلطة المعكرونة واحدة ضمن قائمة أكلات للغداء سهلة وسريعة. كما تعد وجبة الغداء المثالية حيث يتم تحضيرها بسرعة وتخزينها جيدًا في الثلاجة لعدة أيام.

ولتحضيرها، يتم سلق المعكرونة أولًا حتى تصبح طرية، ثم تبرد تحت الماء البارد. بعد ذلك، تخلط المعكرونة المبردة مع مكونات مثل الطماطم المقطعة، الزيتون، الفلفل الملون، وأوراق الريحان الطازجة في وعاء كبير.

ثم يضاف إليها تتبيلة مصنوعة من زيت الزيتون، الخل، الملح، والفلفل حسب الذوق. وتقلب المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا. ثم تترك السلطة لتتشرب النكهات لبعض الوقت قبل التقديم.

حساء الكوسا مع الخبز المحمص

قوموا بتحضير حساء الكوسا اللذيذ في أقل من 20 دقيقة باستخدام الكوسا الطازجة وبعض المكونات البسيطة الأخرى المتوفرة لديكم بالفعل في المنزل.

تعد هذه الوصفة خيارًا رائعًا ضمن اكلات سريعة التحضير للغداء التي تناسب الطقس البارد وتحبها الأسرة كلها.

فقط تقطع الكوسا إلى قطع صغيرة، وتسلق مع البصل والثوم ومرق الخضار حتى تصبح طرية، ثم يهرس الخليط بعناية باستخدام الخلاط الكهربي ليصبح ناعمًا. وإليكم طبخات بالكوسا مجموعة واسعة من الخيارات اللذيذة.

يتم تتبيل الحساء بالملح والفلفل حسب الذوق، ويغلى مجددًا على نار هادئة. في الأثناء، يقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة، ويحمص في الفرن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

يقدم الحساء ساخنًا مع إضافة الخبز المحمص على الوجه لإضفاء قوام مقرمش ونكهة مميزة.

بوريتو القرنبيط بالكاري

يمكنكم إعداد بوريتو القرنبيط بالكاري وجبة نباتية وصحية وموفرة للميزانية. ويمكنكم اعتمادها ضمن أشهر أكلات سريعة وغير مكلفة للغداء.

لتحضيرها أولًا يقطع القرنبيط إلى زهرات صغيرة ويتبل بمزيج من الكاري وزيت الزيتون والملح والفلفل، ثم يخبز في الفرن حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.

ثم تحضر الصلصة بخلط اللبن الزبادي مع الكاري وعصير الليمون، وتسخن خبزات البوريتو على النار لتصبح دافئة ومرنة.

من بعد ذلك، توزع زهرات القرنبيط المشوية على خبزات البوريتو، وتضاف الصلصة الكاري وتكمل بإضافة الأرز البني الفاصوليا السوداء، والخضروات الطازجة كالطماطم والخس.

يتم لف البوريتو بعناية لضمان بقاء الحشوة داخله ويقدم ساخنًا.

المجدرة بالبرغل

المجدرة بالبرغل من أسهل قائمة أكلات سريعة وغير مكلفة للغداء. وإليكم طريقة طبخ البرغل: وصفات عديدة استمتعوا بتناولها!

وتحضر بنقع البرغل أولًا في الماء الساخن لبعض الوقت ليتم تبييضه وتليينه. في الوقت نفسه، يتم تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة وتحميره في زيت الزيتون، حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.

بعد ذلك، يتم إضافة البرغل المصفى إلى البصل المحمص وخلطهما معًا بشكل جيد، ثم يضاف الماء والملح والفلفل والتوابل، ويترك المزيج يغلي ثم تخفض الحرارة، ويطهى حتى نضج البرغل وامتصاص كل السوائل،

يتم تقديم المجدرة بالبرغل ساخنة مع شرائح البصل المحمر على الوجه.

قوارب الباذنجان المحشي

عند البحث عن أكلات سريعة التحضير للغداء سنجد وصفة قوارب الباذنجان المحشي واحدة من أهم الوصفات العصرية والصحية التي يمكن تقديمها مع مجموعة طبخات للغداء أو العشاء السهلة.

وتحضر بخطوات بسيطة، إذ يكفي غسل الباذنجان وتجفيفه، ثم يقطع إلى نصفين بالطول بطرف السكين، ويتبل  بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل والزعتر.

من بعد ذلك، تفرك التوابل، ثم يخبز في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة تتراوح بين  40 إلى 50 دقيقة، حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.

تحضر الحشوة بتقطيع الطماطم الكرزية وخلطها مع الثوم المفروم المهروس والريحان المفروم والملح والفلفل وقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.

تخلط المكونات جيدًا، وتوضع جانبًا بينما يشوى الباذنجان، تضاف جبنة الموزاريلا المبشورة إلى الباذنجان المشوي، ثم يضاف مزيج الطماطم والمزيد من جبنة الموتزاريلا.

يعاد إلى الفرن، ويشوى لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق، حتى تصبح الطماطم طرية، وتذوب جبنة الموزاريلا. ثم تقدم بجانب الخبز أو بجانب أكلات سهلة وسريعة للغداء أخرة من نفس الفئة.

برأيي الشخصي كمحررة، أكلات سريعة التحضير للغداء تمنحكم حلًا مثاليًا حين لا يتوفر الوقت وتحتاجون لوجبة شهية ومغذية في دقائق. سواء اخترتم وصفات بدون لحوم أو أطباق باللحم، ستجدون خيارات تلائم ميزانيتكم وذوقكم!