كرز حامض أم حلو؟ أيهما يحمل فوائد أكثر لصحتكم؟

الكرز عبارة عن فاكهة نواة صحية محملة بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي قد تعزز صحة القلب وتحسن جودة النوم وتخفف بعض أعراض التهاب المفاصل والنقرس.

هل لاحظتم يومًا أن متجر البقالة يعرض نوعين من الكرز للاختيار من بينهما: الكرز الحامض والحلو. قد يبدو الكرز الحلو الخيار الأمثل للكثيرين، خصوصًا إذا كان طازجًا. ففي النهاية، لا يبدو تناول حفنة من الكرز الحامض أمرًا جذابًا. كما أن الطعم هو الفرق الرئيسي بين الكرز الحامض والحلو، وهو ما يحدد استخدام كل نوع. الكرز الحلو مثالي للوجبات الخفيفة، بينما الكرز الحامض مثالي للخبز. وقد يهمكم الإطلاع على فوائد الكرز للكلى : تنقيها من السموم وتحسّن وظائفها الأساسية.

هل هناك فرق بين الكرز الحلو والحامض؟

يشير بعض خبراء التغذية، إلى أن الكرز الحامض يحتوي نسبة أعلى من الفيتامينات والمعادن، في حين يحتوي نصف كمية السكر الموجودة في الكرز الحلو. وبالإضافة إلى هذا يحتوي الكرز الحامض مادة الميلاتونين، المسؤولة عن عمل منظومة الغدد الصماء، وتحافظ على مستوى الكوليسترول في الدم وتحسن النوم.

علاوةً على ذلك، تحتوي ثمار الكرز الطازجة بنوعيه الحلو والحامض سعرات حرارية متساوية تقريبا 50-62 كيلوسعرة. ولكن مؤشر نسبة السكر في الكرز الحامض هو الأقل من بين جميع الفواكه والثمار ويعادل 22، وهذا المؤشر قي الكرز الحلو أيضًا منخفض ويعادل 25.

كما أن لكلا النوعين تأثير إيجابي مفيد في عمل القلب والأوعية الدموية، وتنظيم مستوى ضغط الدم، ويمنعان تجلط الدم. كما أنهما يحسنان عمل الجهازين العصبي والهضمي وحالة الشعر والأظافر.

ما فوائد تناول الكرز على الصحة العامة؟

الفوائد الصحية التي يقدمها الكرز سبب إضافي لعشقه. كلا النوعين غنيّان بالمواد المغذية وغنيّان بمضادات الأكسدة المُكافحة للأمراض. وهما مفيدان لدعم وظائف الجسم المتشابهة، مثل الالتهابات، وتعافي العضلات، والنوم.

ومع ذلك، فقد ثبت أن الكرز الحلو أكثر فعالية من الكرز الحامض في بعض النواحي، والعكس صحيح. من المهم تناول كلا النوعين للاستفادة القصوى من فوائد الكرز.

مصدر غني بمضادات الأكسدة

يُعد الكرز من بين أفضل 20 نوعًا من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة. في الواقع، يحتوي كوب واحد من الكرز 4873 مضادًا للأكسدة.

في حين أن مضادات الأكسدة هي مركبات طبيعية موجودة في العديد من الأطعمة، وقد ثبت أنها تُبطئ عملية الأكسدة. وبينما تُعتبر الأكسدة عملية طبيعية في الجسم، إلا أنها تُنتج جذورًا حرة تُلحق الضرر بالخلايا وتؤثر على الصحة العامة للجسم، من الجلد إلى البصر وحتى القلب.

الميلاتونين، والفينولات، والكيرسيتين، والفلافونويد أنثوسيانين هي مضادات الأكسدة الأساسية التي يحتويها الكرز. جميعها ضرورية لتقليل احتمالية الإصابة بالأمراض والحفاظ على وظائف الجسم سليمة.

مكافحة الأرق والتعب

يحتوي الكرز الحامض، وتحديدًا كرز مونتمورنسي الميلاتونين، وهو مركب يُنتجه الجسم ويُنظم النوم والإيقاع اليومي. حيث وجدت دراسة أجرتها جامعة تكساس أن تناول الميلاتونين بانتظام في هذه الفاكهة يُعزز نومًا أكثر راحةً وهدوءًا.

كما يُعتقد أيضًا أن الميلاتونين مُركّب أساسي في حماية صحة الدماغ، ويُمكن أن يكون رادعًا محتملًا للأمراض المرتبطة بالعمر مثل الزهايمر والخرف. وتعرفوا على أفضل أنواع الكرز وأبرز فوائده الصحية.

الالتهابات وصحة القلب

يتميز الكرز الحلو بخصائص مضادة للالتهابات أفضل من نظيره الحامض. فهو يحتوي كميات أكبر من المغذيات النباتية الأنثوسيانين، وهو المُركّب الذي يُعطي الكرز لونه الأحمر المُميّز.

كما يُرتبط هذا المُركّب بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وتكوين اللويحات، والسرطان. ويتميز الكرز كبير الحجم، كثير العصارة، وحلو المذاق، بتأثيره المُثبّط للالتهابات، مما يجعله مثاليًا لتخفيف أعراض التهاب المفاصل والنقرس.

من ناحية أخرى، يتميز الكرز الحامض بتأثير أقل على الالتهاب، لاحتوائه مستويات مُنخفضة جدًا من هذه المُركّبات. على وجه الخصوص، الكرز الحلو، المعروف بلونه الأصفر والأحمر الزاهي، لا يحتوي أي ألياف تقريبًا.

تعزيز صحة الجهاز الهضمي

يحتوي الكرز الحلو نسبة عالية من الألياف، وهي ضرورية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. مع ثلاثة غرامات من الألياف لكل حصة، يُعد الكرز طريقة سهلة للحصول على الكمية اليومية الموصى بها من الألياف.

من بين فوائد الألياف العديدة، أنها تمنع الإمساك وتقلل من احتمالية الإصابة باضطرابات الجهاز الهضمي مثل مرض كرون، والتهاب القولون التقرحي، ومتلازمة القولون العصبي.

بالإضافة إلى ذلك، يمكنها أيضًا تحسين مستويات الكوليسترول، بل وتساعد على إنقاص الوزن عن طريق منع آلام الجوع وانخفاض الطاقة عن طريق تثبيت مستويات السكر في الدم.

حماية الجهاز المناعي

يحتوي الكرز نسبة عالية جدًا من فيتامين ج؛ حيث تحتوي الحصة الواحدة 16% من الكمية اليومية المطلوبة. بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الجهاز المناعي والوقاية من الأمراض، يُعد الكرز أيضًا فيتامينًا ضروريًا لوظائف الجسم الطبيعية.

احتوائه الإلكتروليتات

يحتوي الكرز حوالي 260 مليغرامًا من البوتاسيوم لكل حصة. البوتاسيوم هو إلكتروليت يساعد على الحفاظ على وظائف القلب والكلى والعضلات والخلايا العصبية بشكل صحيح.

من خلال موازنة مستويات الماء في الجسم، يساعد البوتاسيوم على منع تقلصات العضلات، ويمكن أن يساعد على التعافي بعد التمرين.

صحة عظام أفضل

يُعد الكرز الحلو مصدرًا جيدًا لعنصر البورون، الذي يُوازن نسبة الكالسيوم في الجسم ويُحسّن صحة العظام. كما أنه قد يُساعد هذا على الوقاية من هشاشة العظام وأمراض العظام الأخرى التي قد تُصيب كبار السن. و إليكم طريقة عمل مربى الكرز على الطريقة الحلبية.