أفكار فطور الكيتو مناسبة ولذيذة لا تفوتوها
لقاء أطيب طبخة مع نجم "في قلبك" الشيف هشام باعشن
شاركي المقال
تعالوا نتعرف في ما يلي إلى لقاء أطيب طبخة مع نجم “في قلبك” الشيف هشام باعشن، المدوّن السعودي المتخصّص بالأطباق الشعبية من المطبخ السعودي المتنوّع والعالمي المختلف!
من قلب السعودية، يسطع نجم مدوّن الطعام والمؤثر على مواقع التواصل الإجتماعي هشام باعشن. الجوائز التي تلقاها تتكلّم عن نجاحاته منها حيازته مرتبة ضمن أهمّ 20 من أبرز الطهاة المؤثرين حول العالم وجائزة فضية لأفضل صانع محتوى طعام خلال جوائز تيك توك لصناع المحتوى.
“في قلبك”
متى حوّل الطبخ إلى عشق حقيقي، من بعده إلى احتراف؟
عندما أثرت على حياة الكثير من العائلات بسبب وصفاتي… هناك وجدت ذاتي في هذا المجال وأصبح عشقاً.
من زرع في قلبك حبّ الطعام؟
الوالدين هم الذين زرعوا في قلبي حبّ الطعام، فكلهم ما شاء الله طهاة ماهرين ويستمتعون بالطعام.
من أين أتت عبارة “في قلبك”؟
بصراحة، طبخت وصفة بسبوسة لذيذة جداً لدرجة أنني لم أصدّق أنني استطعت تحضيرها فقلتها عفوياً أمام الكاميرا.
ما هي الأطباق الأقرب إلى قلبك؟
اعشق السمك المشوي على الفحم وثمار البحر.
التجربة مع تيك توك
متى بدأت في إنشاء محتوى على تيك توك؟
بدايتي الحقيقية كانت في مطلع عام ٢٠٢٢، حينها بدأت أهتم بشكل جدي أكثر بأن يكون لدي محتوى خاص على تيكتوك يختلف عن المنصات الأخرى و يناسب رواده.
بعد فوزك بجائزة فضية لأفضل صانع محتوى طعام خلال جوائز تيك توك لصناع المحتوى، ما الذي تأمل تحقيقه في المستقبل؟
متحمس لتحقيق الجائزة الذهبية وجائزة أفضل صانع محتوى بشكل عام.
ما هو أفضل فيديو قمت بإنشائه على تيك توك ولماذا؟
مسابقة أجمل وأفضل فديو طعام؛ شاركني طهاة كثيرون من الوطن العربي وفاز أشخاص من مختلف الدول مثل مصر، عمان، السعودية… وأسعدني كثيراً أنني شجعتهم لخلق المزيد من المحتوى عن الطعام.
كيف أتاح إنشاء المحتوى على تيك توك فرص لك؟ وكيف تستفيد منهم؟
بكل بساطة، رواد التيك توك أشخاص استثنائيون، سعدت اني وصلت لشريحة جديدة من متابعيني. لأول مرة أتعرف عليهم عن قرب. هم مختلفون، متفاعلين بشكل قوي ويعطونني الدافع والحماس لابتكار المزيد من الأكلات والوصفات.
الحمد لله يُعتبر حسابي في الوقت الحالي أيقونة رائدة في مجال الإعلانات والتسويق لأشهر العلامات التجارية وهذا الشيء سمح لي بتوسيع دائرة التعاملات التجارية معهم وتحقيق أرباح مجزية.
وصفات وأسرار شيف
ما هي أوّل وصفة تعلّمتها ومن علّمك إياها؟
أوّل وصفة تعلّمتها كانت الأرز المقلي الصيني وتعلمتها بنفسي من خلال قراءة ومشاهدة الفديوهات. أمّا سبب تعلمي لها فكان البحث عن وسيلة لحفظ النعمة من خلال طهي بقايا الأرز مرة أخرى.
ما هي أكثر وصفة مطلوبة منك؟
أكثر الوصفات المطلوبة منّي هي الوصفات الشعبية بشكل عام.
كيف تختار وصفاتك التي تنشرها على صفحتك؟
وصفاتي موسمية وتختلف بحسب الفترة الزمنية واحتياج الناس. في الشتاء أكثر من تحضير ونشر الحلويات والوصفات الدسمة، أماّ في الصيف فأكثر من نشر المشروبات.
ما هو أكثر مكوّن لا تستغني عنه؟
في الفترة الأخيرة أصبحت أعشق صلصة السومطرا (معجون الفلفل الحار مع الثوم) لعشقي المأكولات الحارة الممزوجة بالحلاوة.
من الشيف الذي أثّر بك أكثر من غيره؟
أدعو بالرحمة للشيف أسامة السيد الذي كان أيقونة في الطبخ وسلاسته. تعلمت منه الكثير وأتمنى أن أكون خليفته من بعده في فديوهات الطبخ.
ما هي نصيحتك الأولى للطباخين المترددين في نشر وصفاتهم على تيك توك؟
نصيحتي هي أننا نحتاج وصفات من بيتك وثقافتك ليتعرفوا الناس عليك أكثر.
مواضيع ذات صلة
