تفادي جفاف عجينة السكر من خلال هذه النصائح

يقوم العديد بتحضير الكيك الاسفنجي في المنزل الذي يمكن تقطيعه الى طبقات وحشوه بـصلصة الشوكولاته أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة، اذا كنت ممن يحبون تحضير الكيك في المنزل خاصة خلال المناسبات من الضروري أن تقومي بتجربة تزيين الكيك بعجينة السكر التي تعطيه مظهراً خارجياً جميلاً وتضيف اليه الكثير من الألوان والتصاميم الملائمة لذوقك. عند شراء عجينة السكر، من الأفضل أن نقوم بحفظها بالطريقة الصحيحة لتفادي جفافها أو ترطيبها.

غلفيها بالطريقة الصحيحة:

من الضروري ألا تعرّضي عجينة السكر للهواء حتى ولو لدقائق معدودة لأنها سريعة التأثر بالمكان الخارجي. لذا غلّفيها بورقة النيلون جيداً ثم ضعيها في كيس بلاستيكي وأغلقيه باحكام مع التخلص من كل الهواء الموجود فيه. ضعي كل قطعة عجينة ملوّنة في كيس مختلف كي لا تتداخل مع بعضها.

أبعديها عن الاضاءة:

تؤثر حرارة الإضاءة الطبيعية أو الاضاءة الاصطناعية على قوام العجينة حتى لو كانت خفيفة، لذا من الأفضل حفظ العجينة في مكان مظلم بعيداً عن أي مكان تصل اليه الشمس أو الضوء.

أبعديها عن الأماكن الرطبة:

لا تؤدي الرطوبة الى جفاف العجينة بل الى تلفها بالكامل وتصعب عملية مدّها وتحديد الشكل الذي تريدينه لأنها تصبح ليّنة ورطبة مما يؤدي الى التصاقها وعدم تجانس قوامها.
من السهل جداً حفظ عجينة السكر والحفاظ على قوامها لاستعمالها عند الحاجة اذا قمت باتباع النصائح السابقة!