خرشوف

خرشوف

الخرشوف أو الأرضي شوكي هو نوع من الخضار: ثمرة نبتة شوكيّة، بيضاوية الشكل، تتكوّن من عدة طبقات من الأوراق تؤكل أطرافها الداخلية بعد سلقها.
كذلك، يؤكل القلب المكوّن من الأوراق الطريّة، والكعب بعد إزالة الأشواك منه.

ias

شراء الخرشوف وحفظه
لشرائه أخضر، إختاري الحبة الداكنة اللون، الصلبة الملمس، وذات الأوراق المتلاصقة، لأنّ العكس قد يدلّ على فساد الحبّة. إنتبهي ألا تكون أطراف الأوراق سوداء، فتكون حبّات الخرشوف قطفت منذ زمن. إحفظيه دون غسله في أكياس بلاستيكيّة في الثلاجة لمدّة أقصاها 4 أيّام. كذلك، تجدين قلوب أو أكعاب الخرشوف معلّبة أو مجمّدة في المخازن.

كيف يُستخدم الخرشوف؟
يقدّم الخرشوف مسلوقاً بكامله كنوع من المازة أي المقبلات، فتؤكل أطراف الأوراق الداخليّة كما القلب والكعب مع صلصة من الثوم والزيت والحامض والملح. كما تضاف قلوب الخرشوف إلى بعض أنواع السلطات؛ أما الكعب، فيحضّر في يخنة مع مكعبات اللحم إلى جانب الأرز أو يحشى باللحم المعصّج ويطبخ في صلصة بشاميل للحصول على أشهى غراتان.

فوائد الخرشوف
يُعتبر الخرشوف مصدراً أساسيّاً للمعادن كالبوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم والماغنيزيوم، فهو أكثر غنى بها من باقي الخضار. كما يحتوي على فيتامينات (ب) و(ج) التي تنشط خلايا الجسم وعمل الإمعاء والمثانة والكبد. كما أن تناول الأوراق يحمي من سرطان المثانة والثدي والدم.

هل تعلمين؟
إنّ الخرشوف هو في الأساس برعم لوردة لم تتفتّح بعد!

المعلومات الغذائية
  • وحدات حرارية

    47 غ

  • كمية الدهون الإجمالية

    0 غ

  • دهون مشبّعة

    0 غ

  • كمية السكر الإجمالية

    1 غ

  • كولسترول

    0 ملغ

  • كربوهيدرات

    11 غ

  • الألياف الغذائية

    5 غ

  • بروتين

    3 غ

  • فيتامين A

    0 %

  • فيتامين C

    20 %

  • كالسيوم

    4 %

  • حديد

    7 %

  • صوديوم

    94 ملغ

ترتكز نسبة الاستهلاك اليومي على حمية غذائية ذات وحدة2000* حرارية. وقد تكون نسبة استهلاكك اليومية أكثر أو أقل من هذه النسبة وذلك بحسب حاجة جسمك للوحدات الحرارية.
وصفات بالخرشوف
سلطة الخرشوف بالليمون

تعرفي على طريقة عمل سلطة الخرشوف بالليمون بالصور والخطوات. وصفة لصديقة موقع اطيب طبخة سهلة جداً لتحضير سلطة الارضي شوكة بصلصة الليمون الكريمية، تفقديها وجربيها

15 دقيقة
سلطة الفول الاخضر

إذا كنت تبحثين عن وصفة سلطه لذيذة لتقدميها على سفرة العزومات لديك، فلا بد ان تجربي من موقع اطيب طبخة طريقة عمل سلطة الفول الاخضر.

10 دقيقة
سلطة الخضار بالخرشوف والطماطم

حضري أشهى أنواع السلطات إلى جانب أطباقك الرئيسية واكتشفي من موقع اطيب طبخة طريقة عمل سلطة خضار سهلة بالخرشوف والطماطم، سلطة شهية لا تترددي بتحضيرها!

15 دقيقة
طريقة عمل التونة بالتوست لايت

إذا كنت سيدتي تتبعين حمية غذائية وتبحثين عن وصفة سندويش لذيذة، فلا بد أن تجربي من موقع اطيب طبخة طريقة عمل التونة بالتوست لايت.

10 دقيقة
سلطة الخرشوف مع الخضراوات

10 دقيقة
فطيرة الدجاج بالخضار

طريقة عمل فطيرة الدجاج بالخضار بالصور: وصفة شهية سهلة وسريعة التحضير نقدمها لك سيدتي من موقع أطيب طبخة. جربيها وقدميها على سفرة العوةمات لديك.

1 ساعة
إشتركي بنشرتنا الإخبارية