مقبلات

سواء أكانت باردة أم ساخنة، على شكل سندويشات او مقدمة في الاطباق، تعتبر المقبلات على مختلف أنواعها من أشهر الأطباق، وهي تفتتح سفرة الطعام عادة. إلا أنّ مفهوم المقبلات يختلف اختلافاً جذرياً بين الثقافات، فبينما يكتفي الفرنسيون وكثير من الشعوب الأخرى بنوع واحد أو اثنين على الأكثر يقدمونه قبل أطباقهم الرئيسية، يشتهر العرب بتقديمهم أعداداً لا تحصى من المقبلات والمشهيات التي تعرف بالـ"مازة"، أهمها الحمص والبابا غنوج والمحمّرة والمحشي خضار والسمبوسة والمطبق والكبة والفلافل والفول المدمس والبطاطس الحارة ... علماً أنّ كلّ هذه الاطباق عرفت انتشاراً واسعاً في كلّ بلدان العالم، وباتت جزءاً لا يتجزأ من النظام الغذائي في هذه البلدان.

أما بالنسبة لأشهر انواع المقبلات حول العالم، فنذكر التارت والفطائر التي تعرف بالـ"كيش" من المطبخ الفرنسي، البروسكيتا في إيطاليا، البوتين الكندي، أصابع الموزاريلا وحلقات البصل والكاليماري المقرمشة في الولايات المتحدة، البرك التركية، الدولما اليونانية، سبرنج رول الصينية... وطبعاً، لا يمكننا أن ننسى التاباس الإسباني، وهي أنواع مختلفة من المازة المتوسطية: زيتون وخبز ولحوم باردة وأجبان...

وقدر برزت في السنوات الأخيرة نزعة جديدة لتقديم المقبلات بطرق مبتكرة، إن في كاسات صغيرة في ما بات يعرف بالـ"فيرّين"، أو حتى في ملاعق من البورسلين استحدثت خصيصاً لهذه الغاية. وتعرف هذه المقبلات بالـ"amuse-bouche"، وهي تقدم عادة في حفلات الكوكتيل إلى جانب العصير، وجاءت لتكمّل موضة الكانابيه التي كانت رائجة قبلها. النكهة تبقى ذاتها، لكنّ التركيز يكون على الشكل وطريقة التقديم. تعرفي على أصناف مقبلات عربية وعالمية في هذه الوصفات المميزة من أطيب طبخة لتتألقي دائماً أمام عائلتك وضيوفك بسفرة غنية.

عرض المزيد
طريقة عمل الفطائر المحشية بالجبن بالصور

ولا ألذ!

30 دقيقة
طريقة عمل كراكرز مالح

قدموها مع اللبنة أو السلطة!

10 دقيقة
كريب لحمة مفرومة

زينوا بها سفرتكم

10 دقيقة
فطيره جبنه سايله

40 دقيقة
طريقة عمل كبدة الدجاج بطريقة صحية

جربوها!

10 دقيقة
طريقة عمل زهرة بالفرن

لذيذة وصحية!

10 دقيقة
كرات البطاطس المقلية بثلاث حشوات

مقرمشة وذهبية!

وصفة عجينة للفطائر

هشة وطرية

10 دقيقة
حشوة سمبوسة بطاطس هندية

مقبلات ذهبية ومقرمشة!

40 دقيقة
باذنجان مقلي بالثوم

ألذ المقبلات!

20 دقيقة
طريقة عمل دونات الدجاج

مقرمشة ولذيذة!

30 دقيقة
طريقة عمل فول مقلي بالثوم والكزبرة

لذيذة ومغذية!

5 دقيقة
طريقة لفائف الباذنجان بالجبن

قدموها على سفرتكم

15 دقيقة
سمبوسة قلاية هوائية

صحية جداً!

35 دقيقة
طريقة عمل كرات البطاطس بالجبنة الموتزاريلا

20 دقيقة
حشوة سمبوسة خضار

طعمها روعة!

15 دقيقة
فطائر الجبن والعسل

جربوها فوراً!

15 دقيقة
حشوة فطائر بالبطاطس

لذيذة جداً!

10 دقيقة
طريقة عمل الخضار الصيني بالصويا صوص

صحية ولذيذة!

10 دقيقة
طريقة عمل كرات البطاطس

لعشاق المقالي!

15 دقيقة
طريقة حشوة بطاطس للسمبوسة

على أصولها!

20 دقيقة
حشوة سمبوسة دجاج

نكهة مميزة!

10 دقيقة
طريقة صنع كريب مالح

احشوها بالمكونات التي تريدون

10 دقيقة
طريقة السمبوسة الهندية

زينوا سفرتكم بألذ طبق مقبلات!

25 دقيقة
إشتركي بنشرتنا الإخبارية