بحث متقدم
المطبق، نوعٌ من المقبلات الشعبية المالحة التي تشتهر أساساً في المطبخ السعودي. تقدم على السفرة ساخنة وتتألّف من جزءين، العجينة والحشوة.
فيما يخصّ العجينة، يمكن استخدام تلك الجاهزة مثل عجينة السمبوسة أو عجينة البف بايستري، كما يمكن إعداد العجينة في المنزل، تركها لتستريح ثمّ استخدامها لتحضير المطبق. ويمكن لعجينة المطبّق أن تكون بالسماكة التي تفضلينها.
أمّا بالنسبة للحشوة، فيمكن أن تكون من اللحم، الدجاج أو السمك بحسب الوصفة المحضّرة وذوق الفرد. إلى ذلك يمكن تحضير المطبق بالخضروات إن كنت تبحثين عن مقبلات مغذية بالخضروات أو حتى تحضيره بالجبن والأعشاب المنكّهة مثلاً. وكثيراً ما تعتمد الحشوة على التوابل والبهارات التي تضفي نكهة خاصّة إلى الوصفة.
كما يدلّ اسمه، يحضّر هذا النوع من المقبلات عبر تطبيق العجينة على الحشوة بالشكل الذي تحبّينه، مربّعاً كان، مستطيلاً، دائرياً أو مثلّثاً. وتغلق العجينة بشكلٍ كامل من جميع الجهات أو بشكلٍ نصفيّ.
يحضّر المطبّق بطريقتين إمّا يكون مقلياً بالزيت أو محضّراً بالفرن فيعتبر من المخبوزات. وغالباً ما تقلى الحشوة أو تشوى قبل وضعها في العجينة.
نذكر أيضاً إمكانية إعداد المطبق الحلو الذي يحشى بالموز، المكسرات والشوكولاتة مثلاً أو بالجبن الحلو والقشدة ويقدّم كنوعٍ من الحلويات على المائدة مع القطر أو العسل.
إكتشفي جميع وصفات المطبّق من أطيب طبخة وقدميه على مائدتك إلى جانب أشهى المقبلات مثل السمبوسة، اليغمش والسبرينغ رولز!
جميع الحقوق محفوظة لشركة Diwanee 2018
