السمبوسة البنجابية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، نضع الدقيق، الشمرة والسمن. 

• 2

  نخلط جيداً ثمّ نضيف الماء تدريجياً ونعجن لنحصل على عجينة متماسكة. نغطيها ونتركها جانباً. 

• 3

  لتحضير الحشوة: في مقلاة عميقة على النار، نحمّي الزيت النباتي ثمّ نضيف الكمون الحب، والكزبرة اليابسة الحب ونقلّب حتى تتحمّص البهارات. 

• 4

  نضيف الزنجبيل، البطاطس المهروسة والبازلاء ونقلّب المكوّنات على النار حتى تتداخل. 

• 5

  ننكه بالملح الغارام مسالا ونحرّك جيداً. 

• 6

  نضيف الكزبرة الخضراء ونخلط المكوّنات ثمّ نتركها على النار حتى تنضج تماماً. 

• 7

  نقسّم العجينة إلى 6 أقسام متساوية. بواسطة النشابة نفرد القسم الأول حتى يصبح شكل العجينة بيضاوي ثمّ نقطعها في الوسط. 

• 8

  نأخذ قسم من العجينة، نشكّلها بشكل أقماع ثمّ نحشيها بكميّة من الحشوة.  

• 9

  نبلل أصابعنا بالماء ثمّ نغلق طرف السمبوسة حتى يصبح شكلها مثلّث. 

• 10

  في زيت غزير على النار نقلي السمبوسة حتى تنضج وتتحمر ثمّ نقدمها ساخنة على السفرة. 

وصفات ذات صلة