كيكة ورق عنب تُغني مائدتكم
أشهى مقبلات عربية!
40 دقيقة
السمبوسة البنجابية
كوني الاولى في تقييم الوصفة
إليكم طريقة عمل السمبوسة البنجابية. حضّروا هذه السمبوسة بالنكهة الهندية الأصلية وزيّنوا فيها سفرة عزوماتكم!
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
45 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 15 دقيقة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق
كوبان
شمرة
مجففة حبوب - ملعقة كبيرة
سمن
مذوّب - 4 ملاعق كبيرة
ماء
للعجن - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
كمون
حب - ملعقتان كبيرتان
كزبرة يابسة
حب - ملعقتان كبيرتان
زنجبيل
مفروم - ملعقة صغيرة
بطاطس
مسلوقة مهروسة - 2
بازيلاء
كوب
ملح
ملعقة صغيرة
غارام ماسالا
ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء
مفرومة - نصف كوب
ماء
ربع كوب
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، نضع الدقيق، الشمرة والسمن.
-
2
نخلط جيداً ثمّ نضيف الماء تدريجياً ونعجن لنحصل على عجينة متماسكة. نغطيها ونتركها جانباً.
-
3
لتحضير الحشوة: في مقلاة عميقة على النار، نحمّي الزيت النباتي ثمّ نضيف الكمون الحب، والكزبرة اليابسة الحب ونقلّب حتى تتحمّص البهارات.
-
4
نضيف الزنجبيل، البطاطس المهروسة والبازلاء ونقلّب المكوّنات على النار حتى تتداخل.
-
5
ننكه بالملح الغارام مسالا ونحرّك جيداً.
-
6
نضيف الكزبرة الخضراء ونخلط المكوّنات ثمّ نتركها على النار حتى تنضج تماماً.
-
7
نقسّم العجينة إلى 6 أقسام متساوية. بواسطة النشابة نفرد القسم الأول حتى يصبح شكل العجينة بيضاوي ثمّ نقطعها في الوسط.
-
8
نأخذ قسم من العجينة، نشكّلها بشكل أقماع ثمّ نحشيها بكميّة من الحشوة.
-
9
نبلل أصابعنا بالماء ثمّ نغلق طرف السمبوسة حتى يصبح شكلها مثلّث.
-
10
في زيت غزير على النار نقلي السمبوسة حتى تنضج وتتحمر ثمّ نقدمها ساخنة على السفرة.
وصفات ذات صلة
