السمبوسة البنجابية
الطعم الهندي الأصلي!
30 دقيقةاليك من موقع أطيب طبخة كيفية تحضير السمبوسك الهندي. وصفات من المطبخ العالمي نقدمها لك من موقعنا جربيها وزّيني فيها سفرتك الغنية بأشهى الاطباق.
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل15 دقيقة
40 دقيقة
55 دقيقة
زيت
غزير بحسب الحاجة
لتحضير العجينة:
دقيق
3 أكواب
سمن
مذوب ملعقتان كبيرتان
ملح
ملعقة صغيرة
حبة البركة
ملعقة كبيرة
كمون
حب ملعقة كبيرة
ماء دافئ – كوب وربع
لتحضير الحشوة:
زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة
بصل
مفروم 1
ثوم
مهروس 4
كمون
حب ملعقة كبيرة
كاري
ملعقة صغيرة
كركم
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
بازيلاء
كوب
بطاطس
مسلوقة ومهروسة 5
كزبرة
مفرومة نصف كوب
لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والسمن. افركي المكونات بواسطة يديك حتى تمتزج.
أضيفي الملح، حبة البركة وحب الكمون. قلبي المكونات حتى تتداخل.
أسكبي الماء تدريجياً واعجني جيداً حتى تتماسك العجينة.
غطي العجينة وأتركيها مدة نصف ساعة لترتاح.
لتحضير الحشوة: في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت وضعي البصل، الثوم، حب الكمون، الفلفل الاسود، الكاري والكركم. قلبي حتى يذبل البصل.
أضيفي البازيلا واستمري في التقليب مدة 5 دقائق.
زيدي البطاطس المهروسة واستمري في التقليب على نار هادئة.
أضيفي الكزبرة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
كوري العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وضعيها جانباً وغطيها. أتركيها مدة 10 دقائق لترتاح.
افردي كرة عجين بواسطة النشابة. قطعيها الى نصفين.
خذي النصف الأول من العجينة، ادهني أطرافها بالماء وشكليها بشكل بوق.
احشيها بالحشوة المحضرة وأغلقيها ثم ضعيها في طبق جانباً.
كرري هذه العملية حتى نفاذ الكمية.
في قدر، حمي زيت غزير على نار متوسطة الى هادئة واقلي فيه السمبوسة.
قلبي السمبوسة بالزيت حتى تنضج وتتحمر.احرصي على تطبيق هذه الخطوة لمنع الزيت من التطاير عند القلي.