1- في وعاء، ضعي الثوم، الزنجبيل، الكركم، الغارام ماسالا، الكزبرة المجففة والكمون.
2- ضعي نصف كمية مزيج الثوم في وعاء. غطّي هذا الأخير بورق نايلون وأدخليه إلى الثلاجة.
3- في وعاء ثانٍ، ضعي الكمية المتبقية من مزيج الثوم. أضيفي لبن الزبادي والملح. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
4- زيدي شرائح الدجاج. قلّبيها بالمزيج حتى تتغطى بالكامل. غطّي الوعاء بورق نايلون وأدخليه إلى الثلاجة لـ4-6 ساعات حتى يبرد المزيج.
5- ضعي الدجاج المتبّل على صينية فرن. أدخلي الصينية إلى الفرن تحت الشواية. إشوي الدجاج لـ10 دقائق حتى ينضج نصف نضج.
6- سخّني السمن في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل، معجون الطماطم، الهيل والفلفل الأخضر الحار. أطهي المزيج لـ5 دقائق أي حتى يذبل البصل.
7- أضيفي كمية مزيج الثوم المبردة واطهي المزيج لـ4 دقائق مع التحريك المستمر.
8- أضيفي الطماطم المهروسة. أتركي المزيج على النار حتى يغلي. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار. إغلي المكونات لـ8-10 دقائق حتى يكثف قوام المزيج.
9- أضيفي الكريمة والكزبرة المفرومة. إغلي المزيج على حرارة هادئة لـ30-40 دقيقة حتى يكثف قوام الصلصة.
10- اضيفي الدجاج المشوي إلى الصلصة. قلّبي المكونات حتى تتداخل، واغلي المزيج لـ8-10 دقائق حتى يكتمل نضج الدجاج.
11- قدّمي الطبق إلى جانب الأرز البسمتي. ألف صحة!