كيكة ورق عنب تُغني مائدتكم
أشهى مقبلات عربية!
40 دقيقة
باذنجان بالبارميزان
إليك سيدتي من موقع أطيب طبخة طريقة عمل باذنجان مقلي مع جبن بارميزان بالصور. وصفة ولا ألذ شاركتنا إياها صديقة المقع. جربيها!
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
المكوّنات
لتحضير الباذنجان:
باذنجان
حجم كبير مقشّر ومقطّع إلى شرائح سميكة 4
دقيق
500 غرام
بيض
4
جبن بارميزان
مبشور نصف كوب
ثوم
مهروس 3 ملاعق صغيرة
نعناع
مفروم فرماً ناعماً ملعقة كبيرة
ماء - بحسب الحاجة
ملح
بحسب الرغبة
زيت
للقلي 4 أكواب
لتحضير الصلصة:
طماطم
6
ريحان
ملعقة صغيرة
زعتر
نصف ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل
بحسب الرغبة
ماء - كوب ونصف
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
جبن بارميزان
مبشور كوب
مرتديلا
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الباذنجان، رشّي القليل من الملح على قطع الباذنجان واتركيها جانباً.
-
2
في وعاء، ضعي الدقيق والبيض والثوم والبارميزان والملح.
-
3
أسكبي الماء تدريجياً مع التحريك حتى تحصلي على مزيج سائل وكثيف.
-
4
حمّي الزيت في مقلاة عميقة.
-
5
غمّسي شرائح الباذنجان بالمزيج ثمّ إقليها بازيت حتى يتغيّر لونها.
-
6
لتحضير الصلصة، قطّعي الطماطم وضعيها في قدر مع القليل من الزيت وقلّبيها حتى تذبل.
-
7
أضيفي الريحان والزعتر والملح والفلفل والماء.
-
8
في صينية فرن ضعي طبقة من الحشوة وصفّي عليها قطع الباذنجان ثمّ غطيّها بالصلصة.
-
9
وزّعي قطع المرتديلا وانثري القليل من الجبن على الوجه.
-
10
أعيدي الكرة حتى إنتهاء الكمية.
-
11
أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة.
نصائح
يمكنك الإستغناء عن المرتديلا في هذه الوصفة إذا أردت.
وصفات ذات صلة
