تارت الفراولة بعجينة البريزيه

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي الدقيق والسكر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطي جيداً.

• 2

  أضيفي الزبدة واخفقي لمدة 10 ثوان ثمً ضعي الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة.

• 3

  إصنعي كرة من العجينة وغلفيها بورق بلاستيكي ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل إستعمالها.

• 4

  لتحضير الكريمة: أخفقي صفار البيض والسكر بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 4 دقائق حتى يشتد المزيج ثمّ خففي السرعة وأضيفي نشاء الذرة.

• 5

  ضعي الحليب فوق مزيج البيض تدريجياً مع التحريك المستمر.

• 6

  أسكبي المزيج في قدر متوسط الحجم على نار خفيفة واتركيه لمدة 7 دقائق مع التحريك المستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى يشتد.

• 7

  أضيفي الفانيليا والزبدة والقشدة وحركي جيداً.

• 8

  صفّي المزيج فوق وعاء وغلفيه بورق بلاستيكي ثمّ ادخليه إلى الثلاجة حتى يبرد.

• 9

  حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

• 10

  أخرجي العجينة من الثلاجة ومدّيها على مسطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.

• 11

  مدي العجينة في قالب تارت مدهون بالقليل من الزبدة ثمّ ضعي ورقة برشمان عليها وقطعي العجينة الزائدة.

• 12

  أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً ثمّ أزيلي ورقة البرشمان وأعيدي القالب إلى الفرن لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى يصبح وجهها ذهبياً.

• 13

  أخرجي التارت من الفرن واتركيها لتبرد ثمّ ضعيها في طبق التقديم وادهني عليها الكريمة بعد إخراجها من الثلاجة.

• 14

  صفي قطع الفراولة على الوجه بشكل جميل وقدمي التارت على سفرتك.

نصائح

وصفات ذات صلة