حلى التوت البارد
مناسب لحرارة الصيف!
10 دقيقة
المكوّنات
لتحضير الكيك الإسفنجي:
بيض
10
سكر
250 غرام
دقيق
350 غرام
بايكنغ باودر
8 غرام
فانيليا
رشة
كاكاو
25 غرام
لتحضير التغليفة:
ماء - 300 ملل
شراب الذرة
100 ملل
كاكاو
100 غرام
شوكولاتة سوداء
50 غرام
كريمة خفق
بودرة 100 غرام
جيلاتين
مذوّب بالقليل من الماء الدافئ 5 غرام
لتحضير الحشوة:
كريمة مخفوقة
500 غرام
ماء مثلّج - 800 ملل
كريم باتيسيير
200 غرام
ماء مثلّج - 400 ملل
كاكاو
50 غرام
للتزيين:
مكسرات - بحسب الرغبة
فواكه - بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي البيض والسكر واخفقي جيداً حتى يتضاعف حجم المزيج ويفتح لونه.
-
2
اقسمي المزيج إلى قسمين متساويين.
-
3
في وعاء، أنخلي 175 غرام من الدقيق مع 4 غرام من البايكنغ باودر ورشة من الفانيليا.
-
4
أضيفي مزيج الدقيق على قسم من خليط البيض واخلطي المكوذنات بواسطة ملوق من الأسفل نحو الأعلى.
-
5
أنخلي في وعاء آخر الكاكاو و150 غرام من الدقيق و4 غرام من البايكنغ باودر ورشة من الفانيليا.
-
6
أضيفي مزيج الكاكاو فوق القسم الثاني من خليط البيض واخلطي المكوذنات بواسطة ملوق من الأسفل نحو الأعلى.
-
7
أسكبي المزيجين في صينية قطرها 30 سم مدهونة بالقليل مت الزبدة ومنثورة بالدقيق.
-
8
إخبزي الكيك في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
-
9
لتحضير التغليفة، ضعي في قدر الماء وشراب الذرة والكاكاو والشوكولاتة والكريمة على حرارة متوسّطة حتى الغليان.
-
10
أضيفي الجيلاتين ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
-
11
لتحضير الحشوة، ضعي كريمة الخفق و400 ملل من الماء المثلّج في وعاء واخفقي جيداً حتى تحصلي على كريمة مخفوقة.
-
12
أخفقي في وعاء آخر الكريم باتيسيير بالكمية المتبقية من الماء ثمّ أضيفيها تدريجياً على الكريمة المخفوقة وقلّبي.
-
13
إقسمي الحشوة إلى قسمين وأضيفي الكاكاو إلى أحدهما وقلّبي من جديد.
-
14
عندما تبرد الكيكة، إقسميها أفقياً إلى 3 أجزاء متساوية.
-
15
إحشيها بالكريمة المخفوقة وانثري عليها المكسرات.
-
16
إدهني وجه الكيكة وجوانبها بالكريمة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة حتى تتماسك.
-
17
أسكبي التغليفة على قسم الشوكولاتة ووزيّني القسم الآخر بالفواكه.
-
18
زيّني أطراف الكيكة بالمكسرات.
وصفات ذات صلة
