سان سيباستيان حلى

1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية من تحت.
2- في وعاء، أخلطي الدقيق مع 45 مل من الكريمة السائلة حتى لا تحصلي على كتل.
3- في الخلاط الكهربائي، أخفقي السكر مع جبن الكريم جيداً حتى يلين.
4- أضيفي خلاصة الفانيليا والبيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بين الإضافات.
5- أسكبي الكريمة السائلة المتبقية واخلطي.
6- أضيفي الدقيق المذوّب واخلطي.
7- غلّفي قالب تشيز كيك دائريّ بورق الزبدة مع ترك بعض الأطراف نحو الخارج.
8- أسكبي خليط التشيز كيك في القالب.
9- أدخلي القالب إلى الفرن لمدّة 50 دقيقة أو ساعة حتى النضوج وحتى يصبح الوجه مائلاً إلى المحروق.
10- أتركي التشيز كيك يبرد تماماً (ليلة كاملة) قبل إخراجه من القالب وتقطيعه.