سمبوسة بالبيض
طعمها رائع!
25 دقيقةاكتشفي سر وصفة سمبوسة خضار هندية من موقع أطيب طبخة.ان كنت تنتظرين ضيوف خلال وجبة العشاء أو الغداء ننصحك بتقديم طبق السمبوسة الهندي الرائع إلى جانب الطبق الرئيسي
تقدّم ل…
6 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل40 دقيقة
30 دقيقة
1 ساعة 10 دقيقة
دقيق
3 أكواب
ملح
رشة
ماء - كوب
كركم
ربع ملعقة صغيرة
سمنة
ملعقة كبيرة
زيت نباتي
ملعقتان كبيرتان
مقادير الحشوة:
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
فلفل رومي أحمر
مفروم 1
فلفل رومي
أخضر مفروم 1
ثوم
مفروم 4 فصوص
بطاطس
مسلوقة مقطعة إلى مكعبات صغيرة 1
بازيلاء
مسلوق نصف كوب
زنجبيل
مبشور ملعقة صغيرة
غارام ماسالا
نصف ملعقة صغيرة
كمون
ملعقة صغيرة
كزبرة
مطحونة ملعقة صغيرة
شطّة
ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
زيت
غزير بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة: في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي ثم أضيفي الثوم، الزنجبيل، الفلفل الرومي الأحمر والأخضر ثم نكهي بالملح، الشطّة، الفلفل الأسود، الغارام ماسالا، الكمون والكزبرة.
قلبي الخليط واتركيه لحوالى 3 دقائق.
أضيفي البطاطس والبازيلاء وحركي.
اتركي الخليط على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المكونات.
لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق، الملح، السمنة والزيت حتى تتداخل المكونات.
في وعاء صغير الحجم، امزجي الماء والكركم.
أضيفي خليط الكركم إلى مزيج الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم ثم افردي كل كرة إلى دائرة.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في كل دائرة ثم أغلقيها على شكل مثلث.
في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه السمبوسة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.