شوربة الزنجبيل بالكاري… طعم حار وفاخر!
شوربة دافئة وصحية
10 دقيقة
طريقة تحضير مرق عظام البقر
يعد مرق العظام مصدرا أساسيا للمعادن والمغذيات الصحية بما في ذلك الفيتامينات والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية الأساسية.
نصيحة الخبراء، إذا كنتم تستخدمون عظاماً غير مطهيّة، لتحضير مرقة عظام، أسلقوها بالمياه المملّحة أوّلاً للتخلّص من الأوساخ والشوائب.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
الآسيوي
-
وقت التحضير
10 دقيقة
-
وقت الطبخ
4 ساعة
-
مجموع الوقت
4 ساعة 10 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
203 سعرة حرارية
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
نقشر الجزر ونقطّع البصل و الثوم إلى نصفين، ونقشر الزنجبيل.
-
2
نضع الزيت في قدر كبيرة أو في قدر الضغط ونقلي فيه البصل والثوم والجزر والزنجبيل حتّى تصبح طريّة لمدّة 5 دقائق تقريباً.
-
3
نضيف إليها معجون الطماطم (أو خلّ التفّاح)، والبقدونس وحبوب الفلفل وورق الغار ونقليها لمدّة 5 دقائق، ثم نضيف إليها العظام.
-
4
للطهي في قدر الضغط: نقوم بملء القدر بالمياه حتّى الوصول إلى خطّ الطاقة الاستيعابيّة القصوى، وتُطهى على ضغط مرتفع لمدّة 4 ساعات ثمّ نتركها لينخفض الضغط طبيعياً.
-
5
نُتبّل المرق بالملح حسب الذوق ونتركه جانباً حتّى يصبح فاتراً.
-
6
بعدها نصفّيه ونقسّمه على حاويات محكمة الإغلاق. نضع في البرّاد لمدّة ساعتَين على الأقلّ أو حتّى يتجمّد وتتشكّل طبقة صلبة من الدهن على وجهه.
-
7
نزيل الدهن عن الوجه ونحتفظ به لاستخدامه في وقت لاحق (في شواء الخضراوات أو تحميص الخبز أو قلي البطاطس).
نصائح
نصيحة الخبراء، إذا كنتم تستخدمون عظاماً غير مطهيّة، لتحضير مرقة عظام، أسلقوها بالمياه المملّحة أوّلاً للتخلّص من الأوساخ والشوائب.
معلومات اضافية
عادةً ما يحضّر الأشخاص كمية كبيرة من المرق ويحفظونه في الثلاجة للاستخدام عند الحاجة. ويمكن حفظ مرق العظام في الثلاجة لمدة 3 أشهر تقريباً
وصفات ذات صلة
