طريقة عمل البريوش الفرنسي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الحليب، البرتقال، السكر والخميرة.

• 2

  حرّكي المكوّنات واتركيها جانباً لحوالى 5 دقائق.

• 3

  زيدي البيض واخفقي جيداً حتى تتداخل المكوّنات.

• 4

  أضيفي البيض والملح تدريجياً مع الخلط المستمر حتى يتجانس المزيج.

• 5

  إعجني المزيج لدقيقة واحدة على سرعة متوسّطة ثمّ أضيفي مكعبات الزبدة وادعكي لـ5 دقائق إضافية.

• 6

  ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطّيها واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لساعتين.

• 7

  أدخلي العجينة إلى الثلاجة لليلة كاملة.

• 8

  أخرجي العجينة من الثلاجة، أتركيها حتى تصبح على حرارة الغرفة ثمّ اقسميها في صينيتين على شكل رغيف مدهونتين بالزبدة ومنثورتين بالدقيق.

• 9

  غطّي الصينيتين واتركيهما جانباً لساعتين على الأقل حتى يتضاعف حجم العجينة.

• 10

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 11

  أخفقي البيضة وادهني بها وجه العجين.

• 12

  إخبزي البريوش لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة حتى تنضج.

• 13

  أخرجي الصينيتين من الفرن، أتركيهما حتى تبردا ثمّ قدّميهما على سفرتك.

وصفات ذات صلة