طريقة عمل السابليه

1- في وعاء الخلاط الكهربائي اضربي الزبدة والسكر.
2- أضيفي الدقيق، البايكنغ باودر والملح قلبي جيداً حتى تتداخل.
3- اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة ولينة.
4- لفي العجية بواسطة ورق نيلون وادخليها إلى الثلاجة لحوالى ساعة حتى تبرد.
5- افردي عجينة السابليه على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق.
6-قطّعي العجينة إلى دوائر بواسطة قطاعة البسكويت.
7- إحدثي فراغاً في وسط نصف كمية الدوائر بواسطة قطاعة بسكويت صغيرة.
8- صفّي القطع في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة ثم ادخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة.
10- أخرجي الصينية من الفرن وارتكيها جانباً حتى تبرد القطع.
11- ضعي على القطعة الكاملة مقدار ملعقة من مربى المشمش ثم غطّيها بقطعة بسكويت مفرّغة.