طريقة عمل لفائف الأرز الفيتنامية بالخضار وصوص الفول السوداني
مقبل سهل ولذيذ!
25 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة: في عاء، ضعي الدقيق والملح والخميرة.
-
2
أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة ليّنة بعض الشيء.
-
3
إدهني العجينة بقليل من الزيت وغطّيها ثمّ اتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لـ15 دقيقة.
-
4
لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم مع البصل والملح والفلفل الأسود والكمون.
-
5
أخلطي المكونات حتى تتجانس.
-
6
قطّعي العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم.
-
7
رشّي كلّ كرة عجين من الجهتين بالدقيق وافردي كلّ منها بالنشابة على شكل مستطيل رفيع جداً.
-
8
بواسطة فرشاة، إدهني كلّ مستطيل بقليل من الزبدة.
-
9
ضعي المستطيلات الـ6 فوق بعضها.
-
10
قطّعي المستطيل إلى 3 أقسام.
-
11
خذي أول قسم واضغطي عليه ليصبح بوضاوي.
-
12
لفّي القسم الأول من العجينة على شكل رول.
-
13
أعيدي الكرة من القسمين المتبقين بنفس الطريقة.
-
14
قطّعي كلّ رول بواسطة سكين إلى عدّة قطع بحجم إصبعين من اليد.
-
15
خذي قطعة من العجين وضعيها على يدك بشكل عامودي وباليد الأخرى إضغطي عليها، هذه الطريقة تسمح بإظهار طبقات العجين لاحقاً.
-
16
بعد أن ضغطي على العجينة، ضعيها على سطح صلب ومدّيها قليلاً بيدك بطريقة دائريّة مع الحرص على أن تكون الحواف أرفع من الوسط.
-
17
ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة.
-
18
أغلقي العجينة على شكل مثلث وإثني الأطراف نحو الداخل.
-
19
ضعي القطع في صينية وادهنيها بالبيض المخفوق.
-
20
رشّي حبّة البركة على كلّ قطعة عجين.
-
21
أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسطة لـ20 دقيقة.
-
22
أشعلي الفرن من فوق حتى تصبح قطع العحين ذهبيّة اللون.
وصفات ذات صلة
