1- في وعاء، أخلطي الحمص والفول حتى يتداخلا.
2- في محضر الطعام، ضعي مزيج الحمص، الكزبرة، البصل والثوم. أضيفي حوالي ملعقتين كبيرتين من الماء واطحني المزيج حتى يتجانس.
3- زيدي الثوم البودرة، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة المجففة، الكمون، البايكنغ باودر والبايكنغ صودا. إطحني المزيج مجدداً حتى تحصلي على قوام عجينة.
4- غلّفي الوعاء بورق نايلون لاصق وأدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى يبرد المزيج.
5- سخّني الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. بواسطة قالب الفلافل، شكّلي كرات من مزيج الفلافل واقليها في الزيت الساخن حتى تصبح بنية اللون.
6- قدّمي الفلافل على سفرتك. ألف صحة!