الحلاوة التركية على أصولها
الحلاوة على أصولها!
10 دقيقة
طريقة عمل لقمة القاضي بالفيديو
هل تحبين اللقيمات؟ تعلّمي طريقة عمل لقمة القاضي بالفيديو من أطيب طبخة وقدّميها شهية ومقرمشة على مائدتك مع الشيرة في الشهر المبارك مثلا
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
المكوّنات
لتحضير الشيرة:
سكر
كوبان
ماء - 3 أكواب
عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان
ماء زهر
ملعقة كبيرة
ماء ورد
ملعقة كبيرة
لتحضير اللقيمات:
دقيق
كوب ونصف
خميرة
نصف ملعقة صغيرة
لبن زبادي
كوب ونصف
ملح
ربع ملعقة صغيرة
زيت نباتي
للقلي 4 أكواب
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الشيرة: ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة وحرّكي حتى يذوب السكر جيداً. عندما يغلي المزيج، أضيفي ماء الورد وماء الزهر وحرّكي لمدة 3 دقائق.
-
2
أضيفي عصير الليمون الحامض وحرّكي لمرّة أخيرة قبل رفع الشيرة عن النار.
-
3
لتحضير الععجين، اخلطي الدقيق والخميرة والملح واللبن الزبادي في وعاء كبير حتى الحصول على عجينة لينة.
-
4
غطّي الوعاء بورق النيلون واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة على الأقلّ.
-
5
بعد مرور الساعة، إعجني العجينة جيداً بيديك.
-
6
حمّي الزيت على النار ثمّ ابدئي بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة بواسطة ملعقة مغمسة بالزيت واسقطيها في الزيت الحامي.
-
7
قلّبي اللقيمات حتى تصبح ذهبيّة اللون من كلّ الجهات ثمّ ارفعيها من الزيت وضعيها على مصفاة للتخلّص من فائض الزيت.
-
8
غمّسي اللقيمات في القطر ثمّ ارفعيها وضعيها على طبق التقديم.
-
9
أتركيها لتبرد ثمّ قدّميها.
نصائح
تختلف تسمية هذا الحلى بين البلدان العربية، فالبعض يسمونه لقمة القاضي، والبعض الآخر عوامات أو لقيمات. إليك المزيد من وصفات الحلى العربي من أطيب طبخة: كرابيج بالناطف، حلاوة بالجبن وشعيبيات.
وصفات ذات صلة
