طريقة عمل بلح الشام
مقرمشة ولذيذة!
1 ساعة
طريقة عمل لقمة القاضي بالفيديو
هل تحبين اللقيمات؟ تعلّمي طريقة عمل لقمة القاضي بالفيديو من أطيب طبخة وقدّميها شهية ومقرمشة على مائدتك مع الشيرة في الشهر المبارك مثلا
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
20 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة
المكوّنات
لتحضير الشيرة:
سكر
كوبان
ماء - 3 أكواب
عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان
ماء زهر
ملعقة كبيرة
ماء ورد
ملعقة كبيرة
لتحضير اللقيمات:
دقيق
كوب ونصف
خميرة
نصف ملعقة صغيرة
لبن زبادي
كوب ونصف
ملح
ربع ملعقة صغيرة
زيت نباتي
للقلي 4 أكواب
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الشيرة: ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة وحرّكي حتى يذوب السكر جيداً. عندما يغلي المزيج، أضيفي ماء الورد وماء الزهر وحرّكي لمدة 3 دقائق.
-
2
أضيفي عصير الليمون الحامض وحرّكي لمرّة أخيرة قبل رفع الشيرة عن النار.
-
3
لتحضير الععجين، اخلطي الدقيق والخميرة والملح واللبن الزبادي في وعاء كبير حتى الحصول على عجينة لينة.
-
4
غطّي الوعاء بورق النيلون واتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة على الأقلّ.
-
5
بعد مرور الساعة، إعجني العجينة جيداً بيديك.
-
6
حمّي الزيت على النار ثمّ ابدئي بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة بواسطة ملعقة مغمسة بالزيت واسقطيها في الزيت الحامي.
-
7
قلّبي اللقيمات حتى تصبح ذهبيّة اللون من كلّ الجهات ثمّ ارفعيها من الزيت وضعيها على مصفاة للتخلّص من فائض الزيت.
-
8
غمّسي اللقيمات في القطر ثمّ ارفعيها وضعيها على طبق التقديم.
-
9
أتركيها لتبرد ثمّ قدّميها.
نصائح
تختلف تسمية هذا الحلى بين البلدان العربية، فالبعض يسمونه لقمة القاضي، والبعض الآخر عوامات أو لقيمات. إليك المزيد من وصفات الحلى العربي من أطيب طبخة: كرابيج بالناطف، حلاوة بالجبن وشعيبيات.
وصفات ذات صلة
