1- اغسلي برطمان بالماء الساخن والصابون. جففيه جيداً.
2- ضعي كل الخضار في البرطمان.
3- أضيفي حبوب الكزبرة والفلفل الأسود.
4- في قدر على النار، اغلي الماء مع الملح، السكر والخل.
5- اسكبي المزيج في البرطمان. أضيفي القليل من الماء في حال لم تغمري الخضار بالكامل.
6- اضربيه برفق على سطح صلب حتى تظهر الفقاعات على الوجه.
7- اغلقي البرطمان باحكام. ضعيه في الثلاجة لـ24 ساعة قبل أن تتذوقيه.