مخللات

المخللات هي تلك الأطعمة المكبوسة في موادّ التخليل في برطمانات ضغط خاصّة. وأكثر أنواع المخللات انتشاراً هي الخيار، الليمون، الباذنجان، الزيتون الأسود والأخضر بالاضافة إلى العديد من الخضروات التي يمكن أن تخلّل.

للتخليل عدّة طرق فمن المخللات ما يحضّر بالماء والملح ومنه ما يضاف إليه الليمون الحامض، الخلّ أوالخردل، بحسب وصفة الأطعمة المخللّة. تقوم طريقة تحضير المخللات عبر وضع نوع أو عدة أنواع من الخضار المراد تخليلها في برطمان وغمرها بمحلول الماء والملح وغيرها من التتبيلات المفضلة، ثم تغطية البرطمان جيدا وتركه لأيام أو حتى لأسابيع حتى تتخلّل المكونات تماماً.

 

تلعب المخللات دوراً فعّالاً في تقوية جهازنا المناعي خاصة إذا حضّرت في المنزل من دون استخدام أي مواد حافظة وملوّنة التي يتم صبغ المخللات الجاهزة بها. لكن على الرغم من فوائدها، يجب تجنب الإفراط في تناولها إذ تحتوي على الكثير من الأملاح، كما يجب الانتباه إلى تخزينها بشكل صحي وسليم تفادياً لتشكّل الفطريات المضرّة.


تقدّم المخللات كمقبلات على مائدة الطعام وتتلاءم تماماً مع معظم أطباق الدجاج كالبروستد، الشاورما والطاووق، أكلات اللحم كالبرجر أو اللحم المشوي، وحتى أكلات الحبوب كالحمص والفول والفتة وغيرها. كما يمكن أن تضاف إلى الساندويشات مثل سندويش الدجاج البانيه و سندويش الستيك والجبن.

 

تعرّفي مع أطيب طبخة على أشهى المخللات وطريقة تحضيرها وقدّميها إلى جانب مختلف الأطباق!

عرض المزيد
وصفات
مخلل البامية

سهلة جدًا!

15 دقيقة
كيمتشي الخيار

ولا أسهل!

15 دقيقة
فجل مخلل

سهل التحضير!

20 دقيقة
برجر توست

ولا أسهل!

15 دقيقة
بيكلز مخلل

طعمه رائع!

15 دقيقة
مخلل باذنجان

إلى عشاق الباذنجان!

35 دقيقة
مخلل فلفل اخضر

ولا أسهل!

30 دقيقة
ias

مخلل زيتون اخضر

على أصوله!

20 دقيقة
ثوم مخلل

علاج سحري!

20 دقيقة
مخلل الأشار

على أصوله!

20 دقيقة
مخلل طماطم

سهل جداً!

30 دقيقة
طريقة عمل الإتشار بالمانجو

على أصولها!

25 دقيقة
خيار مخلل سريع

ولا أسهل!

10 دقيقة
مقالات
هاينز تعلن عن نكهة جديدة للكاتشاب، ستكون مفاجئة لعشاق المخللات!

مفاجئة سارة!

أشهر الوجبات التي يقدمها ورق التوت للمشويات
كيفية التحقق من صلاحية المخللات
حيل لتخزين ورق العنب حتى يدوم لأطول فترة ممكنة
أبرز فوائد مخلل الملفوف الصحية للجسم
10 خطوات لتخليل الزيتون الأخضر
طريقة تخليل الزيتون الأسود
إشتركي بنشرتنا الإخبارية