طريقة عمل المنسف بالدجاج

1- في قدر على النار ضعي الدجاج واغمريه بالماء. اتركي الدجاج على نار متوسطة حتى يغلي ثم أزيلي الزفر عن الوجه.‏
2- أضيفي البصل، ورق الغار، اعواد القرفة ، اللومي، الهيل، الملح، الفلفل الأسود وبهارات المنسف واتركي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج.
3- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
4- انزعي الدجاج من القدر وضعيها في صينية فرن ثم صفي ماء سلق الدجاج واتركيها جانباً.
5- ادخلي قطع الدجاج إلى الفرن حتى تتحمر.
6- في قدر ثان على النار ضعي الأرز واغمريه بالماء ثم نكهي بالكركم والملح.
7- عند غليان الماء غطي القدر وخففي النار حتى تنضج حبات الأرز وتجف السوائل.
8- في قدر آخر ضعي اللبن الزبادي، الجميد، النشاء ونكهي بالملح والفلفل الأسود. اخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
9- ضعي القدر على النار وأضيفي مرق الدجاج مع التحريك المستمر حتى غليان المزيج.
12- اسكبي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالدجاج، البقدونس واللوز.
13- قدمي مزيج اللبن في كاسات التقديم إلى جانب المنسف.