1- قشّري حبة البنجر جزئياً وضعيها في قدر على نار متوسطة. أغمريها بالماء واسلقيها لـ40-45 دقيقة حتى تنضج. عندما تنضج حبة البنجر، صفّيها من الماء وضعيها في وعاء جانباً. أتركيها تبرد ثمّ قشّريها وقطّعيها إلى مكعبات.
2- لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي عصير الليمون الحامض، الزيت، الملح والبهار الحلو. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
3- في وعاء التقديم، ضعي البنجر، الأفوكادو، البصل، السمسم، السبانخ، الخسّ والبقدونس.
4- أضيفي الصلصة إلى المزيج. قلّبي المكونات حتى تتداخل.