1- في وعاء، اخلطي صلصة الصويا مع السكر، خل الأرز، الماء، الزنجبيل والفلفل الأحمر الحار. ضعي المكونات جانباً أو داخل الثلاجة.
2- لتحضير عجة البيض:اخفقي البيض مع السكر والملح. سخني الزيت في مقلاة على النار ثم اسكبي البيض المخفوق. اطهي حتى تنضج العجة من الجهتين.
3- اتركي العجة تبرد ثم اقطعيها على لوح خشبي إلى شرائح رفيعة جداً.
4- في قدر على النار، اسلقي النودلز بحسب التعليمات على العلبة. صفيه وضعيه في طبق التقديم ثم اسكبي الصلصة المحضرة مسبقاً فوقه.
5- ضعي على الوجه، تماماً كما في الصورة أعلاه، الجزر، الخيار، عجة البيض المقطعة إلى شرائح، جمبون الحبش، البيض المسلوق والطماطم الكرزية. قدمي سلطة الاندومي فوراً.