طريقة عمل سينامون رولز كيك

1- لتحضير العجينة: في قدر صغير على حرارة متوسطة، ذوّبي الزبدة مع الحليب. لا تتركي الخليط يغلي.
2- أتركي الخليط جانباً ليبرد لبضع دقائق ثمّ أضيفي الخميرة واخلطي.
3- في العجانة الكهربائية، ضعي الدقيق والسكر والملح واخلطي.
4- أضيفي تدريجياً الحليب مع الخميرة مع الاستمرار بالخفق.
5- أضيفي البيض واخلطي لـ7 دقائق حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
6- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطّيها واتركيها جانباً لـ45 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
7- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الزبدة والسكر والقرفة.
8- أخلطي المكونات بالسباتولا حتى تتجانس.
9- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
10- إدهني صينية مستطيلة بالزبدة.
11- مدّي العجينة على سطح صلب بواسطة الشوبك.
12- وزّعي الحشوة على العجينة دون الوصول إلى الأطراف.
13- إثني العجينة من الجهتين نحو الوسط ثمّ مجدداً نحو الوسط للحصول على شكل مربع.
14- مدّي العجينة من جديد بالشوبك على شكل مستطيل.
15- بواسطة سكين أو قطّاعة البيتزا، قطّعي العجينة إلى عدّة شرائط متساوية.
16- لفّي كلّ شريحة حول نفسها للحصول على شكل حلزوني.
17- ضعي العجينة في صينية الواحدة جنب الأخرى.
18- غطّي الصينية واتركيها ترتاح لـ20 دقيقة.
19- أدخلي الصينية إلى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
20- أخرجي الصينية من الفرن واتركي العجينة 5 دقائق لتبرد.
21- أقلبي الشرائط على ورق زبدة أو نايلون ولفّي العجينة على شكل رول (مثل السويس رول) واتركيها تبرد.
22- لتحضير التغليفة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة والسكر والحليب والفانيليا.
23- أخلطي المكونات حتى تتجانس.
24- زيني قالب السينمون رولز بالتغليفة.