حميس عراقي ولا ألذ
الحميس العراقي على أصوله!
15 دقيقة
عجينة البيتزا بالتفصيل
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
35 دقيقة
-
وقت الطبخ
15 دقيقة
-
مجموع الوقت
50 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الخميرة، أضيفي إليها الماء واتركيها جانباً لحوالى 5 دقائق.
-
2
زيدي الدقيق والزيت والملح والسكر وادعكي المكوّنات لحوالى دقيقة على سرعة منخفضة.
-
3
إرفعي سرعة العجانة وادعكي المكوّنات، إذا شعرت أن العجينة لزجة أضيفي إليها القليل من الدقيق تدريجياً مع الدعك جيداً بعد كل إضافة.
-
4
شكّلي العجينة على شكل كرة وادهنيها بزيت الزيتون ثمّ غطّيها بورق نايلون واتركيها في مكان دافئ لساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
-
5
عندما تختمر العجينة، أضربيها بقبضة يدك حتى يخرج منها الهواء.
-
6
قسّمي العجينة إلى كرتين متساويتين غطّيهما واتركيهما جانباً لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
-
7
حمّ ي الفرن على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة قبل الخبز.
-
8
مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من دقيق الذرة على شكل دائري.
-
9
إحشي البيتزا بحسب رغبتك ثمّ أدخليها إلى الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى تحمرّ الأطراف.
-
10
قطّعي البيتزا ساخنة ثمّ قدّميها على سفرتك.
نصائح
- إحرصي على أن يكون الماء فاتر عند إستخدامه لأن الخميرة لا تتفاعل مع الماء البارد.
- إذا لم تتفاعل الخميرة مع الماء الفاتر، تخلّصي منها واستبدليها بعبوة جديدة.
- لتتأكّدي إن كانت العجينة جيدة، بعد الانتهاء من عجنها إضغطي عليها بطرف إصبعك، إذا كانت بطيئة في العودة إلى وضعها الأصلي تكون جاهزة للتخمير، أما إذا عادت بسرعة فيجب معاودة عجنها.
- إذا كان الجو بارداً، حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ١٠ دقائق ثم أطفئيه وأدخلي إليه العجينة لمدة ٣٠ دقيقة.
- رشّي قعر الصينية بالقليل من دقيق الذرة قبل وضع العجينة عليها.
- بعد مد العجينة في الصينية، إضغطي عليها بأطراف أصابعك وادهني سطحها بالقليل من زيت الزيتون حتى لا تتأثر الحشوة بطراوة القاعدة.
- تأكّدي أن الفرن حام تماماً قبل الخبز ولا تبالغي في خبزها.
وصفات ذات صلة
