
عجينه الوافل بالاله

تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك
في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ.
6 أشخاص
سهل
مقادير العجينة:
دقيق - كوبان ونصف
ماء دافئ - كوب
لبن زبادي - نصف كوب
زيت نباتي - ثلث كوب
خميرة فورية - ملعقة كبيرة ونصف
سكر - ملعقتان كبيرتان
بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
ملح - نصف ملعقة صغيرة
مقادير الحشوة:
لحم مفروم - 500 غرام
بصل حجم كبير، مفروم فرماً ناعماً - 1
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
بابريكا - ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون - نصف ملعقة صغيرة
كمون - نصف ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
للقلي:
زيت نباتي - 4 أكواب
1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق، الخمبرة، السكر، البايكنغ باودر والملح.
2- أضيفي الماء، اللبن الزبادي والزيت النباتي. أخلطي المزيج حتى يتجانس. بواسطة يديك، إعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطّي العجينة بورق نيلون لاصق واتركيها جانباً حتى ترتاح.
3- لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه. نكّهي بالبابريكا، الزنجبيل، الكمون، الملح والفلفل الأسود.
4- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة.
5- خذي كرة من العجينة وافرديها في راحة يدك. أضيفي القليل من الحشوة وأغلقي العجينة على شكل مثلث. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
6- سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. إقلي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون.
7- صفّي الفطائر من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها ساخنة. ألف صحة!