آيس كريم جوز الهند
بارد وسهل!
15 دقيقة
فطيرة الميرنغ بالليمون
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تعلمي طريقة عمل تارت الليمون والميرنغ بوصفة مميزة من اطيب طبخة. وصفة حلى جديدة من مدونة يا سلام كوكينغ سهلة ومفصل لتشاركيها مع المشروبات!
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
40 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 5 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 45 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لتحضير عجينة التارت:
دقيق
متعدد الاستعمالات كوب
ملح
نصف ملعقة صغيرة
زبدة
باردة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة 8 ملاعق كبيرة
ماء بارد - 4 ملاعق كبيرة
لتحضير حشوة الليمون الحامض:
صفار بيض
4
سكر
كوب
دقيق
ملعقتان كبيرتان
نشاء ذرة
3 ملاعق كبيرة
ملح
ربع ملعقة صغيرة
ماء - كوب ونصف
ليمون حامض
معصور ومبشور 2
زبدة
على حرارة الغرفة ملعقتان كبيرتان
لتحضير الميرنغ:
زلال بيض
على حرارة الغرفة 4
سكر أبيض
6 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
-
1
لتحضيرة عجينة التارت: في وعاء، أخلطي الدقيق والملح.
-
2
أضيفي الزبدة وقطّعيها فوق الدقيق بواسطة شوكتين أو بيديك للحصول على مزيج خشن.
-
3
أسكبي الماء بحسب الحاجة واعجني للحصول على عجينة متماسكة.
-
4
غلّفي الوعاء بورقة نيلون وضعي العجينة في الثلاجة لـ30 دقيقة على الأقل أو ليومين.
-
5
أخرجي العجينة من الثلاجة قبل 5 دقائق من بدء العجن.
-
6
على سطح مرشوش بالدقيق، إفردي العجينة على شكل دائرة أكبر من حجم العصينية التي ستستعملينها.
-
7
أنقلي العجينة إلى صينية التارت وأدخليها جيداً مع الضغط على الأطراف بإصبعك أو بواسطة شوكة.
-
8
بواسطة شوكة، إصنعي بعض الثقوب في قعر العجينة.
-
9
أدخلي العجينة إلى الثلاجة لبعض الوقت.
-
10
حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
-
11
ضعي ورقة زبدة على التارت مغطّاة بحبوب الفاصولياء.
-
12
إخبزي التارت لـ20 دقيقة ثمّ أزيلي ورقة الزبدة وحبوب الفاصولياء وأدخليها من جديد من 5 إلى 10 دقائق حتى يشقرّ وجهها.
-
13
أخرجي التارت من الفرن وأتركيها تبرد جيداً.
-
14
لتحضير حشوة الليمون الحامض: حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
-
15
في قدر مقاوم للحرارة، ضعي صفار البيض على النار وحرّكي قليلاً ثمّ ضعي المزيج جانباً.
-
16
في قدر على حرارة مرتفعة، أخلطي السكر، الدقيق، نشاء الذرة والملح.
-
17
أسكبي الماء وعصير الليمون الحامض وأضيفي قشر الليمون المبشور.
-
18
خففي النار حتى تصبح متوسطة.
-
19
حرّكي باستمرار حتى يغلي المزيج.
-
20
أضيفي الزبدة حتى تذوب.
-
21
أطفئي النار واسكبي نصف كوب من الخليط فوق مزيج صفار البيض وحرّكي فوراً.
-
22
أسكبي مزيج البيض فوق خليط السكر وأعيدي القدر إلى النار.
-
23
تابعي التحريك للحصول على مزيج كثيف.
-
24
أطفئي النار واسكبي الخليط فوق عجينة التارت.
-
25
لتحضير الميرنغ: في وعاء زجاجي، أخفقي زلال البيض حتى يصبح رغوياً.
-
26
أضيفي تدريجياً السكر واخفقي بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي للحصول على خليط صلب.
-
27
أسكبي الميرنغ فوق حشوة الليمون الحامض الساخنة.
-
28
أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق أو حتى يصبح وجه الميرنغ أشقر.
-
29
ضعي الصينية في الطبقة السفلية من الفرن تحت النار لتتخذ الميرنغ اللون النهائي المطلوب.
نصائح
مدوّنة يا سلام كوكينغ غنيّة بالوصفات والأطباق الذيذة والشهيّة. تفقديها على موقع أطيب طبخة وجرّبي مثلاً: حلى خليّة النحل حلى الزلابية
وصفات ذات صلة
