1- في وعاء، ضعي الحليب، السكر والخميرة. أخلطي المزيج حتى يتجانس. أتركي المزيج جانباً حتى يختمر.
2- في وعاء ثانٍ، ضعي الدقيق، السمسم، اليانسون، الشمر والقرفة. أخلطي المكونات حتى تتداخل. أضيفي السمن واخلطي المزيج حتى يتجانس.
3- أضيفي خلطة الحليب وادعكي المزيج بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غطّي الوعاء بورق نيلون لاصق واترطيه جانباً لساعة حتى ترتاح العجينة.
4- لتحضير الحشوة: في قدر على نار هادئة، ذوّبي الزبدة ثمّ اضيفي التمر والقرفة. حرّكي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
5- شكّلي كرات متساوية من العجينة زضعيها في طبق.
6- إفردي كرة من العجينة في راحة يديك. اضيفي حوالي ملعقة صغيرة من الحشوة. أغلقي العجينة فوق الحشوة وشكّليها حتى تحصلي على شكل قرص.
7- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة.
8- ضعي أقراص الكحك على الصينية وأدخليها إلى الفرن لـ25-30 دقيقة.
9- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد على حرارة الغرفة.
10- قدّمي الكحك إلى جانب القهوة أو الشاي.