كيف اسوي حمص بطحينة

1- في قدر، ضعي الحمّص، بيكربونات الصوديوم والماء.
2- ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي. أزيلي الرغوة التي تتشكل على الوجه.
3- أتركي القدر على نار هادئة حتى ينضج الحمّص.
4- صفي الحمص من الماء وضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
5- اطحني الحمص في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعما.
6- ضعي الحمص المطحون في طبق وأدخليه الى الثلاجة مدة 3 ساعات حتى يبرد.
7- أعيدي الحمص الى الخلاط واهرسيه مجدداً حتى يصبح قوامه ناعماً تماماً.
8- أضيفي الزيت، الطحينة، الملح وحامض الليمون.
9- أخلطي المكونات حتى تمتزج. قدمي الحمّص بطحينة في طبق وقدميه على سفرتك.