1- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية. إدهني صينية فرن قطرها 20 سم بالزبدة والدقيق.
2- في وعاء، ضعي الحليب، عصير البرتقال، الزيت، البيض وقشر البرتقال المبشور. أخلطي جيداً حتى يتجانس المزيج.
3- في وعاء ثانٍ كبير الحجم، أنخلي الدقيق، الملح والبايكنغ باودر. أضيفي السكر وحرّكي المكونات حتى تتداخل. إصنعي فوهة في وسط المزيج.
4- أضيفي مزيج الحليب داخل الفوهة واخفقي المكونات جيداً بواسطة شريط الخفق اليدوي حتى تحصلي على عجينة ناعمة متجانسة.
5- أسكبي العجينة في صينية الفرن وافردي سطحها بواسطة سباتولا. أدخليها إلى الفرن لـ35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
6- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكيك يبرد على حرارة الغرفة. عندما يبرد، أقلبيه في طبق التقديم.
7- قدّمي الكيك على سفرتك مزيناً بشرائح البرتقال وشرائح برتقال اليوسفي. ألف صحة!