عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
لحم مندي
تعرفي من موقع اطيب طبخة على وصفة لحم مندي المحضرة على اصولها من المطبخ السعودي العريق، حضريها خطوة خطوة وتلذذي بطعمها الرائع!
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
المكوّنات
لحم خروف
مع العظام 10 قطع
بصل
مفروم فرماً ناعماً 1
قرفة
كبير الحجم عود
هيل
أي [حبهان](/ingredient/حبهان1457387
قرنفل
8 حبات كبش
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
سمنة
ملعقة كبيرة
ماء ساخن لسلق اللحم - بحسب الحاجة
أرز بسمتي
مغسول، منقوع ومصفى 750 غرام
لدهن اللحم:
سمنة
مذوبة ملعقتان كبيرتان
كركم
ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
هيل
أي [حبهان](/ingredient/حبهان1457387
قرفة
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
لتدخين المندي:
فحم - 1
طريقة التحضير
-
1
في قدر، ذوبي السمنة وقلي قطع اللحم لتتحمر.
-
2
نكهيها بالقرفة، الهيل، كبش القرنفل، الملح والفلفل الأسود ثم أضيفي البصل.
-
3
اسكبي الماء الساخن واتركي اللحم على النار حتى ينضج.
-
4
ارفعي قطع اللحم وصفيها جيداً. احتفظي بالمرق في القدر.
-
5
لدهن اللحم، اخلطي السمنة المذوبة مع الكركم، الملح، الفلفل الأسود، الهيل والقرفة.
-
6
ادهني قطع اللحم وضعيها في طبق جانباً.
-
7
اطهي الأرز في قدر المرق حتى ينضج.
-
8
غطي الأرز بقطعة قصدير داخل القدر واصنعي ثقوباً بواسطة السكين.
-
9
صفي قطع اللحم فوق ورقة القصدير ثم غطي القدر حتى ينضج الأرز بالكامل.
-
10
حمي قطعة الفحم لحد التجمير ثم ضعيها في ورق قصدير مجوف مع القليل من الزيت.
-
11
بواسطة الملقط، ضعي الفحم داخل قدر الارز ثم غطيه لتدخين الارز.
-
12
اسكبي الارز في طبق التقديم وضعي فوقه قطع اللحم على الوجه. وصحتين
نصائح
- يمكنك أن تستخدمي قدر الضغط لتحضير هذه الوصفة.
وصفات ذات صلة
