هالبينو مخلل لذيذ
مثالي للساندويشات والبرغر!
10 دقيقة
المكوّنات
ورق عنب
مسلوق 500 غرام
عصير ليمون حامض
ربع كوب
زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة
مقادير الصلصة:
بصل
حجم صغير مفروم 1
زبدة
نصف ملعقة كبيرة
ملح
ربع ملعقة صغيرة
صلصة طماطم
4 ملاعق كبيرة
فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة
كمون
ربع ملعقة صغيرة
كزبرة جافة
ربع ملعقة صغيرة
مقادير الحشوة:
طماطم
حجم صغير مفروم 1
لحم
مفروم 200 غرام
بصل
حجم صغير مفروم 1
شبت
مفروم كوب
بقدونس
مفروم كوب
كزبرة
مفرومة كوب
كزبرة
مجففة ربع ملعقة صغيرة
فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة
كمون
ربع ملعقة صغيرة
ملح
ربع ملعقة صغيرة
لتبطين القدر:
بصل
مقطّع إلى شرائح 1
طماطم
مقطعة إلى شرائح 1
طريقة التحضير
-
1
في قدر صغير على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
-
2
أضيفي صلصة الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون والكزبرة. عندما يغلي المزيج ويكثف قوام الصلصة أطفئي النار.
-
3
في وعاء، ضعي الطماطم، اللحم، البصل، الشبت، البقدونس، الكزبرة المفرومة، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، الكمون والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
-
4
ضعي البصل والطماطم في قعر قدر الطبخ.
-
5
خذي ورقة عنب وافرديها على سطح العمل. أضيفي القليل من الحشوة في وسط الورقة، إثني الجوانب نحو الداخل ولفّي الورقة على شكل رول. ضعيها في القدر.
-
6
كرّري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية على أن ترصّي حبات ورق العنب جيداً في القدر. زيدي عصير الليمون الحامض والزيت على الوجه.
-
7
أغمري ورق العنب بمزيج الصلصة. أغلقي القدر وضعيه على نار متوسطة. عند الغليان، خفّفي النار واطهي ورق العنب حوالي 25-30 دقيقة حتى ينضج.
-
8
قدّمي ورق العنب ساخناً. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
