كوكيز الشوكولاتة المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل!
كوكيز لذيذة لا تُقاوم!
20 دقيقة
بالفيديو، أطيب معمول
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تعرفوا معنا اليوم من خلال هذا الفيديو على خطوات عمل أطيب معمول بحشوات شهية اليكم فيما يلي حشوة التمر وأكملوا الفيديو للمزيد من الحشوات.
بعد تحضير العجينة، يفضل تركها ترتاح لمدة 15-30 دقيقة قبل البدء بتشكيلها، فهذا يساعد على تحسين قوامها ويجعل العمل بها أسهل.
-
تقدّم ل…
10 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل -
المطبخ
العربي
-
وقت التحضير
35 دقيقة
-
وقت الطبخ
12 دقيقة
-
مجموع الوقت
47 دقيقة
-
السعرات الحرارية المقدرة
491 سعرة
المكوّنات
لتحضير العجينة
دقيق فرخة
كوبان
سميد
خشن - كوب ونصف
سكر
ناعم - 3 ملاعق كبيرة
محلب
نصف ملعقة صغيرة
قرفة
ربع ملعقة صغيرة
جوزة الطيب
ربع ملعقة صغيرة
حليب بودرة
3 ملاعق صغيرة
ماء ورد
ربع كوب
ماء زهر
3 ملاعق كبيرة
زبدة
كوب
سمنة
نصف كوب
لتحضير حشوة التمر
تمر
مطحون - كوب
زبدة
ملعقة صغيرة
قرفة
ربع ملعقة صغيرة
جوزة الطيب
ثلث ملعقة
محلب
ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة: في وعاء نضع دقيق الفرخة، السميد، السكر الناعم، المحلب، القرفة، جوزة الطيب والحليب ثم نخلط المكونات حتى تتجانس بشكل جيد.
-
2
نضيف الى المكونات السابقة ماء الورد، ماء الزهر، الزبدة والسمنة ثم نخلط بواسطة اليد للحصول على عجينة متماسكة.
-
3
لتحضير حشوة التمر: في وعاء نضع التمر المطحون ونضيف اليه الزبدة، القرفة، جوزة الطيب والمحلب ثم نخلط المكونات بشكل كامل.
-
4
نحضر دوائر صغيرة من حشوة التمر ثم نحشيها بالعجين المحضر سابقًا ونغلق العجين على شكل دوائر متوسطة الحجم.
-
5
نشكل دوائر العجينة المحشية بالتمر في قالب المعمول ثم نضعها في صينية مغلفة بورق العام وندخلها الى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى يتحمر الوجه.
نصائح
بعد تحضير العجينة، يفضل تركها ترتاح لمدة 15-30 دقيقة قبل البدء بتشكيلها، فهذا يساعد على تحسين قوامها ويجعل العمل بها أسهل.
معلومات اضافية
ينتمي المعمول إلى المطبخ العربي وهو يُعتبر من الحلويات التقليدية المشهورة في العديد من الدول مثل السعودية، فلسطين، لبنان، سوريا، الأردن، وغيرها. بالتالي يتم تحضير هذا الحلى غالبًا في المناسبات مثل عيد الفطر وعيد الأضحى، كما أنه يتميز بحشواته المختلفة ونكهاته اللذيذة.
وصفات ذات صلة
