بسبوسة الحليب المحموس بالقشطة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نضع الحليب المجفّف في مقلاة واسعة ونقلّب على نار خفيفة لمدة عشر دقائق حتى يتغير لونه، ثم نرفعه عن النار ونضعه في وعاء، ونأخذ من الكمية مقدار نصف كوب للزينة.

• 2

  نخلط السميد والزبدة معاً ونتركها جانباً.

• 3

  نخلط الحليب المحموس مع السكر والقشطة والحليب المكثف المحلى ونصف كمية الحليب السائل والبايكنغ باودر والملح، ونخفق المكونات لحين الحصول على خليط متجانس.

• 4

  نسكب خليط الحليب المحموس فوق خليط السميد ونحرّك المكونات لحين الحصول على عجينة متماسكة تشبه خليط الكيك، ثم نضع نصف كمية العجين في صينية الفرن المدهونة بالزبدة، ونوزع الخليط جيداً ونتركها جانباً.

• 5

  نضع الكمية المتبقية من العجينة في وعاء، ثم نضيف لها الحليب السائل المتبقي ونخلطها جيداً لحين الحصول على عجينة لينة، ثم ننقل العجينة إلى كيس بلاستيكي أو كيس حلويات.

• 6

  نخبز صينية البسبوسة في الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 10 -12 دقيقة، حتى تبدأ القاعدة بالتماسك ثم نخرجها من الفرن.

• 7

  نخفق الحليب مع الكريمة المخفوقة والسكر ونشاء الذرة حتى تمتزج جيداً ويذوب نشاء الذرة تماماً بدون أيّ كتل ظاهرة، ثم نضع القدر على نار متوسطة إلى عالية ونطهيه مع الخفق باستمرار حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نستمر في الخفق لمدة نصف دقيقة لحين الحصول على مزيج كريمي.

• 8

  نسكب الحشوة فوق قاعدة البسبوسة ونوزعها بالتساوي، ثم نضع الصينية في الثلاجة لمدة 5 دقائق حتى تتماسك الكريمة.

• 9

  نوزع العجينة اللينة الموجودة في الكيس فوق طبقة الكريمة بحذر، ثم نوزع الخليط بالتساوي فوق الكريمة مع الحرص على عدم اختلاطها، ثم نخبزها مرة أخرى في الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

• 10

  نخرج البسبوسة من الفرن، ثم نوزع فوقها الحليب المكثف المحلى على مراحل، ونتركها حتى تمتصه بالكامل، ثم نرشها بالحليب المحموس المتبقي للزينة، ثم نزينها بالفستق الحلبي.

• 11

  نقسّم البسبوسة حين تبرد ونقدمها مباشرة.

وصفات ذات صلة