بالفيديو، طريقة تحضير المعمول
معمول هش وطري!
30 دقيقة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق
200 غرام + رشّة
لوز
مطحون 175 غرام
سكر أسمر
175 غرام
زبدة
باردة مقطعة إلى مكعبات 200 غرام
صفار بيض
1
لتحضير الحشوة:
كريمة طازجة
200 مل
سكر أسمر
85 غرام
خلاصة فانيليا
نصف ملعقة صغيرة
قشر ليمون حامض
مبروش ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان
توت أحمر
700 غرام
للتغليفة:
مربى توت
5 ملاعق كبيرة
ماء - ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
-
1
لتحضير العجينة: أخلطي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق واللوز والسكر والزبدة حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز. أضيفي صفار البيض واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات وتصبح العجينة شبه متماسكة.
-
2
أنثري رشّة من الدقيق في صينية قطرها 25 سم ثمّ ضعي فيها العجينة واضغطي عليها لتغطي الجوانب وادخليها إلى الفريزر لمدة 20 دقيقة.
-
3
حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية .
-
4
إخرجي العجينة من الفريزر ومديها في قالب تارت مغلف بورق الزبدة.
-
5
أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تصبح جوانب التارت بنية اللون ثمّ اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح كعجينة البسكويت.
-
6
إخرجي التارت من الفرن واتركيها وضعيها في طبق التقديم.
-
7
لتحضير الحشوة: أخلطي في وعاء الكريمة الطازجة والسكر والفانيليا وعصير ليمون الحامض وبرش الحامض حتى تتجانس المكوّنات ويشتد المزيج.
-
8
إدهني المزيج على التارت ثمّ ضعي التوت الأحمر على الوجه بشكل دوائر.
-
9
لتحضير التغليفة: ضعي ملعقتين كبيرتين من الماء والمربى في قدر على نار متوسطة وحركي حتى يغلي المزيج.
-
10
صفي المزيج في وعاء ثم إدهني التوت بمزيج المربى.
-
11
قدمي التارت على سفرتك وقطعيها إلى شرائح.
نصائح
- يمكنك إستبدال التوت الأحمر بفاكهة بحسب رغبتك.
- قدمي هذه التارت إلى جانب قهوة تركية أو القهوة العربية اللذيذة.
وصفات ذات صلة
