شابلي كباب
طبق لذيذ
30 دقيقة
تعرفوا الى طريقة عمل زربيان دجاج بالزبادي من موقع اطيب طبخة اذا كنتم تبحثون عن وصفة بسيطة ولذيذة غنية بالبهارات
تقدّم ل…
4 أشخاصدرجات الصعوبة
سهل30 دقيقة
1 ساعة
1 ساعة 30 دقيقة
أرز بسمتي
3 أكواب
دجاج
مقطّع - 1
بصل
مفروم - 1
ثوم
مهروس - 4 فصوص
طماطم
مفرومة - 1
معجون طماطم
ملعقة كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل حار
مفروم - 1
ليمون حامض
مقطّع - 1
فلفل رومي
مفروم - 1
لبن زبادي
نصف علبة
كزبرة
خضراء مفروم - ربع كوب
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة
كمون
نصف ملعقة صغيرة
كزبرة
نصف ملعقة صغيرة
قرفة
نصف ملعقة صغيرة
هيل
نصف ملعقة صغيرة
ثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة
بودرة بصل
نصف ملعقة صغيرة
بابريكا
نصف ملعقة صغيرة
لومي
نصف ملعقة صغيرة
زنجبيل
مطحون - نصف ملعقة صغيرة
كاري
نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي
بحسب الحاجة
ورق غار
2
قرفة
عيدان - 1
فلفل أسود
صحيح - ربع ملعقة صغيرة
لون زعفران
بحسب الرغبة
في قدر على نار متوسطة، نسخّن الزيت ثمّ نضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل. نضيف الدجاج ونقلّبه حتى يتغير لونه.
نضيف معجون الطماطم، الليمون، الفلفل الرومي، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، القرفة، الهيل، الثوم البودرة، بودرة البصل، البابريكا، اللومي، الزنجبيل والكاري. نقلّب المكونات حتى تتداخل.
في محضر الطعام، نخلط اللبن الزبادي، الكزبرة الخضراء والثوم. نضيف المزيج إلى الدجاج ثمّ نزيد الطماطم. نقلهب المكونات حتى تتداخل. ننكّه بالملح ثمّ نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لـ10 دقائق.
نرفع الغطاء ثمّ نضيف البطاطس. نترك المزيج على النار لـ10 دقائق.
في قدر على نار متوسطة، نضع الأرز، ورق الغار، القرفة والفلفل الأسود. نضيف الماء المغلي على أن يتعدى مستواه مستوى الأرز بـ1 سم. نسلق الأرز لـ10 دقائق ثمّ نصفّيه من الماء.
نرفع الدجاج والبطاطس من القدر ونضع المزيج في طبق.
في القدر نفسه، نضع طبقة من الأرز تليها طبقة من الدجاج. نكرّر العملية حتى انتهاء الكمية. نغطّي القدر ونتركه على نار هادئة لـ5 دقائق حتى تنضج كلّ المكونات.
نضيف الزعفران ونقلّب قليلاً. نضع قطعة فحم مشتعلة في ورق قصدير ونضعها في وسط الأرز. نضيف القليل من الزيت ونغلق القدر.
نقدّم الزربيان ساخناً. ألف صحة!