طريقة شيخ المحشي

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم زيدي اللحم ونكهي بالملح والفلفل الأسود.

• 2

  قلبي المكونات حتى تتداخل وينضج اللحم ثم ارفعي الخليط عن النار وضعيه جانباً.

• 3

  في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه حبات الباذنجان حتى تنضج مع التقليب من حين لآخر. اليك حيلة لقلي الباذنجان بدون أن يتشرّب الزيت!

• 4

  أخرجي حبات الباذنجان من القدر ثم صفيها في صينية فرن.

• 5

  اثقبي حبات الباذنجان عامودياً ثم احشيها بواسطة القليل من الحشوة.

• 6

  أسكبي عصير الطماطم فوق الباذنجان ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج المكونات.

وصفات ذات صلة