طريقة عمل أيس كريم رول كيك

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نحمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.

• 2

  نرش مقلاة جيلي رول برذاذ الزيت، ونبطنها بورق الزبدة ونرشه برذاذ زيت إضافي.

• 3

  في وعاء صغير، نمزج الدقيق ومسحوق الكاكاو والبايكنغ باودر والملح.

• 4

  نفصل بياض البيض وصفار البيض في وعائين كبيرين منفصلين.

• 5

  نخفق بياض البيض على سرعة متوسطة / عالية حتى يصبح رغوياً، ثم نضيف نصف كوب من السكر تدريجياً في البياض، مع استمرار الخفق بسرعة عالية لمدة 5 دقائق.

• 6

  في وعاء منفصل، نخفق الصفار مع ربع كوب السكر المتبقي وخلاصة الفانيليا حتى يتكاثف، حوالي 3 دقائق.

• 7

  نستمر في الخلط على سرعة منخفضة مع إضافة خليط الدقيق تدريجياً حتى يمتزج.

• 8

  نضيف خليط البياض تدريجياً وبهدوء حتى تختفي أيّ خطوط في الخليط. ثم نقلب الخليط إلى الصينية المحضرة.

• 9

  نخبز الكيك  لمدة 12 - 14 دقيقة، أو حتى يعود الجزء العلوي إلى الوراء عند الضغط عليه برفق.

• 10

  نتركه يبرد في قالب الكيك لمدة دقيقتين على رف سلكي.

• 11

  ننثر سكر حلويات على منشفة نظيفة، ثم نفكك حواف الكيك من المقلاة بالسكين، ونقلب الكيك على المنشفة مع نزع ورق الزبدة عنه برفق.

• 12

  نلف الكيك بالمنشفة حتى تشكل أسطوانة ونضعها على رفّ سلكي ونتركها لتبرد تماماً.

• 13

  في هذه الأثناء، نضع الآيس كريم على الطاولة لتليينها، عندما يلين الآيس كريم، نقوم بفرد الكيك المبرد ونوزعه بالتساوي مع الآيس كريم.

• 14

  نلف الكيك مرة أخرى ونغلق عليه بإحكام في ورق الزبدة، ثم في ورق القصدير والتجميد، ونضعه في الثلاجة طوال الليل حتى يتماسك.

• 15

  في قدر صغير، نسخن الكريمة والشوكولاتة وشراب الذرة على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة، ثم نضيف الفانيليا.

• 16

  نترك الخليط يبرد بدرجة حرارة الغرفة.نقوم بفك غلاف الكيكة ونقلم الأطراف، ثم نضعه على رف سلكي ونسكب فوقها مزيج الكريمة والشوكولاتة على طول الجزء العلوي من لفة الكيك، ونمدّده بملعقة مسطحة لتغطية الجوانب.

• 17

  نُعيد الكيك إلى البراد لمدة ساعة حتى يتماسك ونقدمه بارداً.

وصفات ذات صلة