بالفيديو، طريقة عمل الكيمتشي على أصوله
المخلل على أصوله!
20 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
إصنعي شقوقاً على قطعة اللحم.
-
2
افركيها بكوب من الملح جيداً واحرصي على ملء الشقوق.
-
3
لفيها بقطعة قماش نظيفة.
-
4
ثبتي شبك الشوي على صينية دون أن يلمس قعرها وضعي قطعة اللحم عليه.
-
5
اضغطيها بصينية ثقيلة واتركيها ليوم كامل حتى تصفي العصائر.
-
6
أزيلي قطعة القماش واغسليها ثم جففيها بسرعة حتى لا تتشرب الماء.
-
7
أحدثي ثقباً على طرف اللحم وأدخلي خيطاً سميكاً ثم لفيه مجدداً بقطعة قماش.
-
8
علقي اللحم في المطبخ واتركيه ليوم كامل.
-
9
في وعاء اخلطي ملعقة الملح الكبيرة مع البابريكا، الحلبة والفلفل الأسود ثم أضيفي الثوم.
-
10
أضيفي ماء بحسب الحاجة لتحصلي على مزيج يشبه العجينة.
-
11
مدي البهارات فوق اللحم مع الحرص على عدم ترك أي فراغ. بللي يديك بالماء ليلتصق المزيج جيداً.
-
12
أعيدي تعليق اللحم في المطبخ لمدة 7 أيام حتى يجف بالكامل.
وصفات ذات صلة
