طريقة عمل بلح الشام بالصور خطوة خطوة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير القطر: في قدر ستانلس، ضعي السكر والماء وعصير الليمون الحامض والحبهان.

• 2

  ضعي القدر على النار حتى يبدأ بالغليان.

• 3

  خففي النار واتركي القطر يغلي لمدّة 10 دقائق.

• 4

  إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً ليبرد تماماً.

• 5

  بواسطة مصفاة، صفّي القطر من الحبهان في وعاء آخر.

• 6

  لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي الدقيق والنشاء والملح والسكر.

• 7

  أخلطي المكونات الجافة واتركيها جانباً.

• 8

  في قدر على النار، ضعي الماء والزيت حتى الغليان.

• 9

  أضيفي المكونات الجافة فوق القدر مع التحريك باستمرار لمدّة 3 دقائق على نار هادئة للحصول على كرة عجين متماسكة.

• 10

  إرفعي العجينة عن النار وضعيها في وعاء العجانة الكهربائيّة.

• 11

  أضيفي البيض تدريجياً الواحدة تلو الأخرى مع الخفق باستمرار.

• 12

  ضعي الفانيليا واخلطي لمدّة دقيقة للحصول على عجينة طريّة لزجة.

• 13

  في قدر عميق، حمّي الزيت على نار متوسطة.

• 14

  ضعي كمية من العجينة في كيس الحلويات.

• 15

  فوق الزيت مباشرة، شكّلي أصابع من العجين بطول 6 سنتم. إقطعي العجين باستخدام مقصّ.

• 16

  إقلي الأصابع حتى تحمر وتصبح ذهبيّة اللون.

• 17

  أخرجي الحبات من الزيت وضعيها مباشرة في القطر البارد.

• 18

  بواسطة مصفاة، إرفعي أصابع العجين من القطر.

• 19

  كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين.

• 20

  عند التقديم، زيّني بالفستق الحلبي المجروش.

نصائح

وصفات ذات صلة