منسف سوري
طبق لا يقاوم
30 دقيقة
طريقة عمل حمامة محشى فريك
كوني الاولى في تقييم الوصفة
طريقة عمل حمامة محشى فريك مسلوقة ومحمرة السهلة بمكونات لذيذة نقدمها لك من موقع اطيب طبخة بمقادير دقيقة وخطوات بسيطة خاصة اذا كنت من عشاق المحاشي
-
تقدّم ل…
2 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
لتحضير الفريك: في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثم أضيفي مكعبات البصل وقلّبيها حتى تذبل.
-
2
أضيفي القرفة، البهارات العربية المشكلة والملح. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
-
3
صفّي الفريك من الماء وأضيفيه إلى مزيج البصل. زيدي الماء وحرّكي المكونات حتى تتداخل. أتركي المزيج على النار حتى تجفّ السوائل ثمّ أطفئي النار.
-
4
لتحضير الحمام: أفصلي الرقبة عن الجلد واقطعيها بواسطة سكين الجزار. أفصلي جلد البطن عن اللحم دون أن تقطعيه.
-
5
إحشي رقبة الحمام بالفريك ثمّ أغلقيها وثبّتيها بعود خشبي صغير. إحشي البطن والمنطقة بين البطن والجلد واحرصي على عدم اللإفراط بالحشو حتى لا يتسرب الفريك إلى الخارج خلال الطبخ.
-
6
إجمعي رجلي الحمام واربطيهما بخيط الطبخ.
-
7
في قدر على نار متوسطة، ضعي الحمام، ورق الغار، الهيل والبهار الحلو. أضيفي الماء المغلي واتركي القدر على النار لـ20-30 دقيقة حتى ينضج الحمام. صفّي الحمام من المرق وضعيه في طبق.
-
8
ذوّبي السمن في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي الحمام وقلّبيه حتى يتحمّر من الجهتين.
-
9
قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
