طريقة عمل زرب الدجاج

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي معجون طماطم، الكركم، الزنجبيل، الهال، البابريكا، الفلفل الأسود المطحون، نصف كمية الملح، وربع كوب من الزيت. أخلطي جيداً حتى تتجانس كل المكونات.

• 2

  في قدر، اغلي الماء وأضيفي ورق الغار، عيدان القرفة،الفلفل الأسود الصحيح والقرنفل. أضيفي ملعقة كبيرة من خليط معجون الطماطم، أخلطي المزيج حتى يتجانس ثمّ أطفئي النار.

• 3

  ضعي الدجاج في وعاء وافركيه بالتتبيلة حتى يتغلف تماما.

• 4

  في صينية فرن، ضعي الأرز وأسكبي فوقه خليط الماء والتوابل. أضيفي الكمية المتبقية من الملح.

• 5

  ثبتي شبك فوق الارز، ووزّعي الدجاج عليه.

• 6

  أدخلي الصينية الى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لساعة ونصف حتى تنضج المكونات.

• 7

  في ورقة قصدير، ضعي قطعة فحم مشتعلة وثبتيها على الدجاج في الفرن، أضيفي عليها ملعقة من الزيت، حتى يتشكل الدخان.

• 8

  أخرجي الصينية من الفرن. قدمي زرب الدجاج في طبق التقديم بعد تزيينه باللوز والزبيب.

وصفات ذات صلة