المفتقة المصرية حلوى تراثية
مصدر للطاقة
10 دقيقة
المكوّنات
خليط كيك جاهز بنكهة الشوكولاتة – علبة
لتحضير موس الشوكولاتة:
شوكولاتة
مقطّعة إلى قطع متوسّطة الحجم 400 غرام
زبدة
غير مملّحة مقطّعة إلى مكعبات 150 غرام
قهوة جاهزة – ربع كوب
ماء – ربع كوب
صفار بيض
10
سكر
كوب ونصف + 6 ملاعق كبيرة ملعقة
خلاصة فانيليا
ملعقة صغيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
كريمة خفق
باردة كوبان
لتحضير غاناش الشوكولاتة:
شوكولاتة
مقطّعة 400 غرام
كريمة خفق
ثلاثة أرباع كوب
زبدة
ملعقتان كبيرتان
حبيبات شوكولاتة
للتزيين بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
حضّري مزيج الكيك بحسب التعليمات المدوّنة على العبوة.
-
2
أسكبي المزيج في صينية متحرّكة القاعدة مدهونة بالقليل من الزبدة ومنثورة بالدقيق.
-
3
أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة حتى ينضج الكيك.
-
4
أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.
-
5
لتحضير الموس: ضعي في وعاء مقاوم للحرارة الشوكولاتة، الزبدة، القهوة والماء.
-
6
قلّبي المكوّنات على حمام مائي حتى تتداخل.
-
7
ضعي الوعاء في الماء المثلّج وقلّبي حتى يبرد المزيج.
-
8
ضعي في وعاء آخر مقاوم للحرارة صفار البيض مع كوب ونصف سكر وملعقتين كبيرتين ماء.
-
9
أخفقي المكوّنات على حمام مائي حتى تحصلي على مزيج لونه أصفر فاتح.
-
10
زيد مزيج القهوة وخلاصة الفانيليا وقلّبي لحوالى دقيقتين.
-
11
إرفعي الوعاء عن الحمام المائي وضعيه في وعاء من الماء المثلّج حتى يبرد.
-
12
أخفقي الكريمة مع الملح وباقي كمية السكر بواسطة الخلاط الكهربائي.
-
13
أضيفي الكريمة إلى مزيج الشوكولاتة مع الخلط بواسطة ملوق حتى تتداخل المكوّنات.
-
14
مدّي المزيج فوق الكيك وأدخليه إلى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
-
15
لتحضير الغاناش، سخّني الكريمة على حرارة متوسّطة وأضيفيها إلى الشوكولاتة والزبدة.
-
16
قلّبي المكوّنات حتى تتداخل وتتجانس.
-
17
أسكبي الغاناش فوق الكيك وزيّنيه بحبيبات الشوكولاتة بحسب الرغبة.
وصفات ذات صلة
